DULCE SORPRESA PARA MI QUERIDA MADRE.

  Hoy voy a realizar una sorpresa para mi mama que lo merece todo, es una receta hecha con muy pocos ingredientes, de una fácil preparación y además una opción deliciosa para compartir con la familia.

  Es una receta que preparaba mi querida abuela, mi mamá aprendió a realizarla y yo también puedo confeccionarla, aunque la de mi mamá y la mía no tienen comparación alguna con la que hacia mi abuela.  

  Se trata de dulce de quinchoncho con ñame, es un postre que preparaba mi abuela más que nada en las festividades de semana santa, pero hoy quise prepararla para mi mamá en honor a mi querida abuela ya que es muy delicioso y sé que les encantara. 

   A muchos le parecerá extraño el uso de estos ingredientes para la realización de un dulce, pero los invito a que lo intenten, sé que les va a gustar mucho.

  Para la elaboración del dulce de quinchoncho con ñame necesitamos:  

Ingredientes para el dulce de quinchoncho: 

-1kg de quinchoncho.

 -1/2kg de azúcar. 

-1/2kg leche.

 -1 coco. 

-2litro de agua.  

  Ingredientes del dulce de ñame

  -2kg de ñame.

 -1/2kg de azúcar.

 -1/2kg de leche.

 -1, 1/2litro de agua.    

  Materiales: 

  -Ollas grandes.

 -1 Tabla de cortar.

 -1 Licuadora.

 -1 Cuchillo.

 -1 Colador.

 -1 Cuchara de madera.

 -Copas.

  -Platos.

 -Una taza grande.

 ¡Muchas ganas de cocinar! 

 Preparacion del dulce de quinchoncho: 

  Tomamos 1kg de quinchonchos y los ponemos a cocinar a fuego rápido en 2litro de agua por 45min, este tipo de frijoles se consiguen fácilmente en el supermercado. 

   Cuando la cocción del quinchoncho este lista y estén bien blandos los retiramos del fuego y lo dejamos reposar con el agua. Luego procedemos a romper el coco con un martillo, y luego lo picamos en trozos pequeños, lo introducimos en la licuadora con un poquito de agua lo licuamos hasta obtener algo parecido al coco rallado, todo con la intención de extraer la leche de coco, para esto usamos un colador introducimos en el todo el coco que estaba en la licuadora y con una cuchara vamos sacando el zumo del coco y lo depositamos en una taza, este será utilizado más tarde.   

  Luego de obtener la leche de coco. Tomamos los quinchonchos cocidos junto con el agua que fueron cocinados, y luego vamos introduciendo los quinchonchos en la licuadora con un poquito de agua de la cocción, le vamos agregando poco a poco la leche de coco y licuamos, luego vamos a ir añadiéndole leche completa en la licuadora y por último el azúcar, se mezclan bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.  

  Luego ponemos a cocinar esta mezcla en una olla a fuego rápido, es importante que sepan que esto se debe estar mezclando constantemente hasta que rompa hervor, para evitar que se vaya a quemar la mezcla, cuando tengamos alrededor de unos 15 minutos mezclando vamos a empezar a ver burbujas y podremos apreciar que se va poniendo más espeso, esta es la consistencia deseada, cuando veamos que está bien espeso lo retiramos del fuego para que repose y posteriormente lo ponemos a refrigerar.     

Para la preparacion del dulce de ñame:

Para la preparación del dulce de ñame, tomamos 2kg de ñame lo lavamos muy bien y luego procedemos a cortarlo en cuadros pequeños, es muy importante que sean pequeños para que no cause inconvenientes en la licuadora, después de cortados los introducimos en una olla grande con 2litros de agua, lo ponemos a cocinar a fuego rápido por aproximadamente 35 minutos, hasta que el ñame se ponga blando y casi la totalidad del agua que se encontraba en la olla se halla secado, cuando esto haya ocurrido lo retiramos del fuego no debemos colar el agua con la que hemos cocinado el ñame, ponemos a reposar la cocción por aproximadamente 5 minutos hasta que se enfrié.   

  Luego de que haya reposado procedemos a poner el ñame en la licuadora junto con el agua con la que fue cocinado, licuamos, y vamos agregando poco a poco la leche en polvo y posteriormente se le agrega azúcar, es muy importante que se mezclen muy bien los ingredientes que no queden grumos, esta mezcla para el dulce de ñame es de una contextura más espesa que la del quinchoncho, por lo cual va ser más rápido a la hora de cocinarla.  

  Luego procedemos a colocar esta mezcla en una olla grande y la ponemos a cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, se debe mezclar constantemente porque se nos podría quemar, esta mezcla es muy espesa también van sacar musculo con ella, cuando observemos que salen burbujas y la mezcla se pone aún más espesa estamos obteniendo la consistencia deseada, cuando veamos que podemos sacar la cuchara de madera llena de mezcla sin que esta se caiga sabemos que esta lista, luego ponemos reposar la mezcla para posteriormente ponerla a refrigerar.   

  Para la decoracion:

 Para la decoración de este postre tomamos 2 copas, luego tomamos el dulce de quinchoncho y con una cuchara lo vamos depositando en el fondo de la copa, encima de este colocamos el dulce de ñame, como son de densidades distintas no se van a mezclar, luego con una cuchara pequeña tomamos un poco de arequipe lo colocamos en un extremo de la copa y por ultimo decoramos con una hermosa flor.  

  ¡A comer! una opción deliciosa, fácil de hacer, económica, perfecta para compartir en familia, con esa persona especial, anímense e inténtenlo en casa yo sé que les va a encantar. 

¡Espero que les guste!  

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