¿SABES COMO HACEN EL CHOCOLATE?

El chocolate es una pasta extraída de una planta llamada cacao y es mezclada con vainilla y azúcar molida para darle mejor sabor ya que cruda es muy amarga. Una vez procesada se obtienen muchísimas variantes de combinaciones para helados, golosinas, tortas, entre otras. Su descubrimiento fue en la época de la colonia en el siglo XIV, sin embargo ya los indígenas la cultivaban en la zona de Guayana y el Orinoco y en el occidente en el sur del lago de Maracaibo. Como profesional del área tuve la oportunidad de ver este maravilloso proceso el cual quiero compartir con mis seguidores.

Proceso para hacer chocolate

Primero: Se recolectan los frutos del árbol arrancándolo del tallo de la planta, sólo los de color amarillo.

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Segundo: Se parte la corteza del fruto con un machete o cuchillo pequeño o palo corto y pesado. Luego se extraen las almendras.

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Tercero: Se acumulan en un recipiente tapado para que no se seque la pulpa de las almendras.

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Cuarto: Se colocan a fermentar introduciendo las almendras en unos cajones de madera tapados con hojas de plátano o trapos con aberturas inferiores para que escurra. Y se voltean cada 24 horas. Por tres (03) días hasta que las almendras internamente se tornen de color crema.

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Quinto: Las semillas se exponen al sol por seis días aproximadamente para que se sequen. Luego cuando las cascara este crujiente y fácil de romper. Se descascara y se llevan a moler.

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Sexto: Al molerlas se convierte en una pasta y este es ya el chocolate puro. A partir de allí se derivan muchas combinaciones con leche, azúcar, almendras, avellanas, entre otras

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A partir de allí queda a la imaginación del fabricante todos los productos, formas y sabores a ofrecer.

Espero hallan aprendido el proceso de esta importante exquisitez que tanto gusta a casi todas las personas del mundo. Espero sus comentarios y si desean pueden pulsar el botón de Upvote.

Saludos,

@jgparrab