Recuerdos de navidad…

Delta Amacuro, un estado alejado de la capital, ubicado en la zona oriental de mi bella Venezuela. Ahí nací yo, en su capital, Tucupita.

El cómo llegaron mis padres a elegir ese lugar, es otra historia, pero les puedo decir que es un estado lleno de muchos hermosos lugares.

Mi infancia la viví entre Tucupita y Caracas. Fueron muy pocas las navidades que pasé allá, pero las que recuerdo, me llenan de mucha emotividad.

Hoy, lo que quiero resaltar, es parte de las tradiciones gastronómicas que recuerdo que se preparaban para navidades y les puedo jurar, que de tener la oportunidad de volver a esa tierra que me vio nacer, lo primero que haría es pedir comer nuevamente esas delicias que quizás no sean del todo autóctonas, pero lo que puedo decirles es que su adaptación, era muy buena.

Churruchos o dulce de cuajada frita

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Lo hacen con el queso cuajada (es muy aguado) lo ponen a freír rápidamente y luego lo bañan en un almíbar de papelón o panela con algunas especies. Es realmente delicioso recordar su sabor.

Domplina o pan

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Las hallacas y todas las comidas, siempre van acompañadas de este famoso pan, que no es más que una bola de masa de harina de trigo asada. Cuando está lista, queda por dentro como la textura del pan pero con un sabor más casero que te invita a seguir comiéndolo.

Leche de burra o ponche de crema

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Es un licor cremoso a base de huevo, leche condensada y flan de vainilla, tiene muchas variantes y por ser una bebida dulce, es peligrosamente exquisito al paladar.

La gastronomía tradicional decembrina es muy variada en nuestro país. Cada una de esas imágenes, me trasladan a mi infancia. Añoro volver a pisar el Delta y probar cada una de esas recetas.