Rolls de canela caseros. Receta.
¡Hola a todos!
Quiero compartir con ustedes estos deliciosos rolls de canela caseros. Pienso que definitivamente este es uno de los postres más reconfortantes que existen, el acompañante perfecto para un café en una tarde de frío o de lluvia.
Algo que debemos tener al momento de hacer los rolls de canela es paciencia y mucho amor, pues debemos dejar actuar la levadura. Pero paciencia pequeños que una vez lista la masa están listos en 25 – 30 minutos.
Ahora la receta:
Para la masa:
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de trigo.
- 1 cucharada de levadura seca.
- 1 huevo.
- ¼ de taza de mantequilla derretida.
- ¼ de taza de azúcar.
- ¼ de taza de leche.
- ¼ de taza de agua tibia.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
En esta foto la levadura ya ha reposado en un sitio cerrado y oscuro (horno apagado) durante 10 minutos.
Primero colocamos en un bowl ¼ de taza de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de levadura seca. Dejamos reposar 10 minutos tapado, podría ser cubierto con un mantel dentro del horno apagado, en 10 minutos ya debería doblar su volumen.
Pasados los 10 minutos agregamos los demás ingredientes en el siguiente orden: 1 huevo, ¼ de taza de mantequilla derretida, ¼ de taza de azúcar, ¼ de taza de leche, 3 tazas de harina y ½ cucharadita de sal.
Queda un masa pegostosa pero manejable, la cual se debe amasar durante 5 minutos y luego dejar reposar en el mismo bowl cubierta dentro del horno apagado durante 90 minutos.
Para el relleno:
Ingredientes:
- ¼ de taza de canela en polvo.
- ½ taza de azúcar morena.
- ¼ de taza de mantequilla derretida
Lo que haremos será estirar la masa con un rodillo hasta conseguir aproximadamente 50 centímetros de largo por 30 centímetros de ancho y 5 milímetros de espesor.
Luego pintamos la masa con la mantequilla derretida hasta cubrir bien la superficie y espolvoreamos la canela y el azúcar.
Después procedemos a enrollar sin apretar mucho.
Cortamos cilindros de igual tamaño, de aproximadamente 4 – 5 centímetros de alto o lo que el largo de la masa les permita.
Acomodar "parados" en una bandeja como unos 3mm de separación, hornear por 25 - 30 minutos a 175ºC. (esto en mi horno que es un bastante rápido, debemos recordar que cada horno es diferente, si ya conoces el tuyo es a temperatura alta hasta que estén cocinados). ASÍ DEBEN QUEDAR.
Para el glaseado:
Ingredientes:
- ½ taza de leche líquida.
- 1 taza de azúcar glass.
- 1 cucharadita de maicena.
- 1 pizca de canela en polvo.
Colocar en una olla la leche y cuando este caliente agregar el azúcar glass mezclar a fuego medio 5 minutos cuidando que no se queme.
En una taza disolver la maicena en 3 cucharadas de agua y agregar a la leche que estamos cocinando.
Agregar canela, revolver hasta lograr la consistencia deseada y retirar del fuego.
Añadir por encima a los rolls calientes en la cantidad que prefieras.
Dependiendo de la consistencia que más te guste puedes servirlos así o como la siguiente foto.
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