PIMENTONES Y CALABACÍNES RELLENOS. ¡Receta!

¡Hola! Hoy comparto con ustedes esta receta que es muy especial para mí, es una de las primeras cosas que me enseñó a cocinar mi abuela y es que de niña me moría por comer los pimentones y calabacínes rellenos de mi abuela, aquí les dejo el paso a paso.

• Ingredientes:

• 5 Pimentones rojos.
• 4 Calabacines medianos (Zapallo italiano).
• 3 Papas.
• Medio repollo morado mediano.
  Nota: la cantidad de pimentones y calabacínes dependerá del tamaño de su olla.

• Paso 1: Lavar los vegetales... A los pimentones cortar la parte de arriba y con un cuchillo cuidadosamente y quitar las semillas. A los calabacínes primero con un cuchillo de cierra raspar por fuera, luego picar por la mitad y retirar el centro con un cuchillo o con una cucharilla de té, cuando este hueco cortar las puntas del calabacin solo un poco de manera que queda plano y los podamos colocar paraditos.

• Paso 2: Hacer una cama con hojas de repollo y rebanadas de papa en el fondo de una olla grande, salpimentar estos vegetales al gusto y luego colocar los pimentones y calabacínes que habíamos preparado.

• Para el relleno

• Arroz blanco (2 tazas).
• Carne molida previamente guisada al gusto (1 taza).
• Salsa de tomate.
• Adobo, sal, onoto y pimienta al gusto.

• Paso 3: Mezclar en un recipiente el arroz crudo (directo del paquete) y la carne molida previamente cocinada. el gusto particular del relleno lo va a dar la salsa de tomate, yo le agrego bastante ketchup, a mi gusto unas veces mas que otras, depende siempre de con quien vayamos a compartir la comida también, una cucharadita de adobo, media cucharada de onoto y sal y pimienta al gusto y mezclo bien.

• Paso 4: Rellenar los vegetales colocados en la olla con una cucharilla.

• Paso 5: Agregar 1 taza de agua a la olla, por la orilla y fijarse que cubra casi por completo los vegetales que colocamos como cama, colocar la tapa, y cocinar a fuego medio 40 min aproximadamente.

• Paso 6: ¡SERVIR!

• RECOMENDACIONES

• Como el método de cocción es con vapor debemos estar pendientes de que el agua no se seque ni se queme el fondo.
• Revisar la cocción del arroz.
• No desechar el calabacín ni el pimentón sobrante, se puede utilizar en otra preparación.
• Si sobra relleno, se puede cocinar en una olla con agua como preparar normalmente un arroz.

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