Tour Hacienda Tabernero - Bodegas y Viñedos #03
Hola querida Comunidad
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Hoy les traigo la continuación de este recorrido magnífico por la ciudad de Chincha y en especial de la hacienda Tabernero, que no sólo nos muestra tradición en la elaboración del vino y pisco, sino también nos muestra una evolución significativa de su propia marca.
Siendo la pionera en este proceso, nos muestra cómo fue pasando de las vasijas de barro a barriles de roble y posteriormente a inmensas fuentes metálicas, donde reposaría el néctar de la uva, para luego convertirse en el deseado licor de exportación.
Empecemos con el recorrido interno de la fábrica embotelladora Tabernero.
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Tour fábrica Tabernero
Para empezar este gran recorrido, se nos hizo a indicación de colocarnos una malla de tela en el cabeza, para evitar la contaminación del producto. Es una fábrica exigente y el consumo de sus bebidas, es a nivel mundial.
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Anteriormente vimos maquinaria antigua que fue traída para el aplastado de la uva y ante la evolución de las mismas, posteriormente se consiguieron máquinas más grandes y rápidas, que hacían que la uva pase por escalerillas vibratorias, para que al momento de extraer su jugo, haya una mayor concentración.
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Después de pasar por las escalerillas, iban a una maquina donde se aplastaba la uva y se extraía su néctar tan valioso.
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Luego de pasar por este proceso pasan a los cilindros metálicos, donde reposarán un tiempo establecido, hasta que cada licor tome la consistencia necesaria y la fermentación que se requiere.
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Luego de un tiempo determinado (semanas o meses, según se requiera) el contenido pasará a otros cilindros de cobre, donde se separá el contenido que será destinado para el vino y el pisco. El vino sólo estará en reposo por un poco, ya que el procesado es más de espera, pero el pisco necesita un proceso de destilado con mayor precisión.
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El pisco pasa por un alambrique de cobre, que es donde el líquido destilado pasará dando vueltas y lo que se absorba se irá pasando a otro sector, donde se medirá el grado de etanol que presente.
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Una vez medido el grado de alcohol se irá separando. A menos grado de alcohol se destinará un sector y una variedad de pisco exacto; si el grado es mayor, irá a otro sector.
El pisco será transportado con mangueras grandes y serán llevadas a los barriles de metal que están fijos dentro de paredes, las cuáles llevarán el nombre del producto y la fecha en la cuál se empezó su reposo.
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![20190514-133447](https://steemitimages.com/640x0/https://i.ibb.co/RHdcGCJ/20190514-133447.jpg)
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Hasta una próxima oportunidad!
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Las fotos y gif, son de mi autoría;
realizadas con una cámara Samsung J8
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Posted from my blog with SteemPress : http://historiasamorlez.repollo.org/2019/05/21/tour-hacienda-tabernero-bodegas-y-vinedos-03/
realizadas con una cámara Samsung J8
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Qué lugar tan impresionante amiga!!!!
Necesito probarlo alguna vez en vida xD
excelente tu post, gracias por traernos siempre cosas nuevas.
Siempre disfruto de tus publicaciones y de tus fotografías... me regalas un lugar nuevo siempre a través de ellas.