PABELLÓN CRIOLLO VENEZOLANO

INGREDIENTES PARA CINCO PERSONAS

Caraotas negras ¼ kg

Carne de res especial para desmechar (Carne de falda o lagarto de la reina) ½ kg

Arroz ¼ kg

Plátanos maduros (Uno)

Aceite

Aliños: Ají dulce, pimentón, ajo, cilantro, cebollín (cebolla de verdeo), comino o “adobo”, sal al gusto.

Tomates (Dos pequeños)

Zanahoria (una pequeña)

PREPARACIÓN

Caraotas negras

Limpiar las caraotas, lavarlas, dejarlas en remojo el día anterior. En esa misma agua se colocan en la olla de presión por 40 minutos hasta que ablanden. Sofreir los aliños: Ají dulce, pimentón, ajo, cebollín (cebolla de verdeo). Ya sofritos agregarlos a las caraotas ya blanditas, se hierven juntos por unos diez minutos, agregarles el cilantro, la sal al gusto y el comino y retirar del fuego.

Carne de res: Colocar en la olla de presión por 40 minutos en agua con sal. Al ablandar retirar del fuego, dejar enfriar y luego desmecharla, separándola en hebras lo más finas posibles. . Sofreir los aliños: Ají dulce, pimentón, ajo, cebollín (cebolla de verdeo) y el tomate picado en cuadros pequeños. Ya sofritos agregarles la carne y colocarle un poquito del agua en que se cocinó la carne y el comino y dejar hervir unos diez minutos más.

Arroz Sofreir cebollín, ajo, ají dulce y la zanahoria rallada. Al estar listo agregarle dos tazas de arroz y cuatro tazas de agua con sal al gusto. Al secar dejarlo a fuego lento y taparlo para que termine de cocinarse por quince minutos, revisar y apagarlo si ya está listo.

Tajadas de plátano (Bananas)

Pelar el plátano, cortarlo en rebanadas finas en forma transversal, calentar el aceite y freirlas tpor ambos lados hasta que se doren.

Servir en cada plato una porción de cada uno de estos alimentos y …

¡A comer se ha dicho! (Buen provecho)

Este es el plato típico venezolano: el pabellón. Tiene una variante que es agregarle un huevo frito y entonces recibe el nombre de “Pabellón con baranda”

Nota. Foto tomada con el celular Huawey de mi hija Johana