Receta de Kelly #14: Mermelada de guayaba o mejor dicho, ¡Mermelada gloriosa de guayaba!

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Hola comunidad Steemit!

Hice la mermelada mas accidentada y buena de la vida!! En un intento por complacer los antojos salí al super a comprar guayabas para hacer mermelada, quería comer una mermelada natural sin tantos conservantes y confieso que nunca la había hecho de este sabor.

Ya verán porque digo que fue accidentada, pero no se burlen por que quedo BUENÍSIMA! una vez alguien muy sabio dijo que las mejores recetas han surgido de algún accidente.

Para esta receta necesitaras:

  • 1 Kilo de guayabas bien maduras
  • 500 gr de azucar granulada
  • 2 cucharadas de brandy (opcional)
  • Media taza de panela rallada (opcional)

Preparacion:

Pelamos y cortamos en 4 pedazos las guayabas y licuaremos en 2 partes, en el vaso de la licuadora pondremos la mitad de las guayabas y llenaremos de agua casi hasta rebozar el vaso, licuamos y reservamos en alguna jarra. Repetimos el proceso con la otra mitad de las guayabas.

Quitaremos las semillas con ayuda de un colador de malla fina y pondremos nuestro jugo en una olla donde promediemos que cabe nuestro jugo (1er accidente: el jugo quedo hasta arriba y casi se derrama) y añadimos el azúcar, llevamos al fuego y revolvemos hasta disolver, tengan la precaución cuando tengan el jugo en la olla deben quedar como mínimo 2 dedos de espacio libre porque al hervir hará espuma y esta se puede desbordar.

Cuando empiece a formarse la espuma la retiramos con un cucharon ya que esto resta brillo a nuestra mermelada, ahora solo queda tener mucha paciencia y no olviden revolverla constantemente porque la pulpa de la guayaba se asienta en el fondo de la olla (2do accidente: olvide revolverla al principio y comenzó a quemarse en el fondo).

A medida que retiremos la espuma veremos como va reduciendo el liquido (3er accidente: olvide ponerle el brandy y la panela). 1 hora de cocción.

Seguimos revolviendo constantemente. En esta foto tenia 3 horas de cocción, cuando revuelvan sentirán como si se estuviese quemando pero tranquilos, es normal.

Acá con 4 horas de cocción, Ya eran las 12 de la noche y estaba muerta de sueño, me decidí por sacarlo del fuego y seguir con la cocción al dia siguiente. Con temor de que lo arruinara el sueño me venció!

Por la mañana al despertar mi madre ya lo había metido a la nevera, lo saque y comprobé la textura y para mi sorpresa ¡Estaba perfecta!. 4 horas de cocción a fuego medio.bajo son suficientes para 1 kilo de guayabas.

¡Listo!

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@Gaztraella

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Que bien! el trasnocho valió la pena.

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Totalmente!

Muchas lecciones aprendidas esa noche de ensayo y error pero triunfaste!! Se ve muy bien. Felicitaciones