Gran labor mi estimado, por cierto vi una receta con raíces de cilantro, las limpias, empanizas y fríes, lo hizo un chef profesional lo leí en el WSJ, así que ahí te dejo el otro tip para aprovechar bien todo.
Que buena la colección de cebolla y cilantro en tu parcela, nosotros hemos intentado con ajo pero aparecio unas gallinas y nos acabarón, hoy lo que tenemos son ipomea batatas, que espero obtener buena cosecha.
Suerte con la venta del excedente, por cierto que rico llevar tu comida directo del suelo a tu plato.
Cordialmente @galberto