Hola mi gente linda, hoy les traigo este post Receta/StoryTime que espero disfruten como yo lo hice. Así que aquí vamos. 

En vísperas de Navidad, se siente poco este ambiente navideño, pero en mi casa no fue impedimento para tratar de ponerle un toque de espíritu navideño a la época. El pasado domingo 17 de Diciembre en mi casa se hicieron hallacas, esta típica comida navideña que todos disfrutamos –Bueno no todos porque la verdad a mí no me gustan, pero que esperaba adoptar por lo menos cariño a las hechas por mí- y que por la situación más bien compramos en vez de hacer.  

Mi abuela y mi mama me pusieron en un intensivo de preparación de hallacas ya que nunca había sido parte del proceso y querían entrenar a la tercera generación para que continuara con la receta familiar; a diferencia de las recetas que probablemente encontraran en internet con esta tendrán la certeza de que quedan espectaculares que hasta a mí me hicieron amarlas.

Ingredientes para hacer 50 Hallacas 

• Carne de Res ….. 1 ½ Kg 
• Carne de Cochino (opcional – le da más sabor según mi mama) …… 3 ¼ Kg ó pollo 
• Tocino …… ½ Kg 
• Hojas de Plátano ……. 2 ½ Kg  
• Harina Pan …. 2 Kg 
• Cebolla ….. 1 Kg 
• Ají Dulce …….. ½ Kg 
• Pimentón ….. ½ Kg 
• Aceite ….. ½ Litro 
• Encurtidos en Vinagre …… 1 frasco o ½ Kg 
• Alcaparras ……. ½ frasco o ½ taza 
• Pasas ……. ¼ Kg 
• Aceitunas Pequeñas ……… 1 frasco  
• Ajo ……….. Al gusto 
• Cebollín ……. Un ramo 
• Hilo Pabilo …… 1 ovillo
• Onoto ……… 2 Cucharadas 
• Azúcar, sal ,orégano, al gusto    

Preparacion

Se cortan todos los vegetales en pequeños pedacitos.

Luego se cortan las proteínas, nosotros no usamos cochino ni tocineta por que no se conseguían o por lo caro.

Esta es toda mi familia trabajando, aquel con el paño en la cabeza es mi papa queriendo parecer gracioso para la foto.

Se sofríen los vegetales y se le añaden las proteínas y se deja cocinar, llama bajita hasta que agarre gusto.

Se limpian las Hojas de plátano por ambos lados

Se utilizan las semillas de onoto con un poco de agua y aceite para crear el aceite de onoto que le dará el color a las hallacas y al guiso

Se hace la masa con harina de maiz y se le añade un poquito de onoto

Al igual que al guiso cuando este cocinado

Posteriormente se hacen bolitas con la masa y se pasan por el aceite de onoto el cual servirá para engrasar un poco las hojas de platano y que no se peguen a la hora de cerrar las hallacas. Mi mama era la fotógrafa designada en estos momentos y a mi me hicieron pasar por cada una de las etapas, primero la de aplastar la bolita de masa, rellenarla con el guiso y el de cerrar y amarrarla hallaca.

Se busca no poner demasiado guiso, se le colocan un par de aceitunas y unas cuantas pasas, se levanta por un lado y se separa un poco la masa; se unen ambos lados de las hojas de plátano y se doblan hacia delante y posteriormente los lados se doblan hacia dentro.

Aquí se mezcla lo que quede de guiso, masa, aceitunas y pasas para crear la masa de los bollos, que se hace exactamente lo mismo al cerrarla.

Después de amarradas se cocinan media hora por cada lado en una olla con agua caliente y listo a comer las Hallacas navideñas!!