APRENDE A PREPARAR SALSA DE TAMARINDO

Hola mis queridos amigos de Steemit. Hoy quiero mostrarles el proceso de preparación de una exquisita “Salsa de Tamarindo”, muy sencilla de realizar ya que esta fruta es fácil de conseguir en nuestro país. Para muchos es muy novedoso realizar este tipo de platillos con esta fruta, ya que es comúnmente usada en la elaboración de dulces y bebidas refrescantes.

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Tamarindus indica (tamarindo) es un árbol tropical y la única especie del género Tamarindus, perteneciente a las Fabaceae (Leguminosae), subfamilia Caesalpinioideae, de frutos comestibles muy apreciados en diversos países. Actualmente está ampliamente distribuido por todas las zonas tropicales, desde África hasta Asia, Australia y el resto de Oceanía. Se introdujo en Mesoamérica y Sudamérica por medio de los conquistadores españoles y portugueses en el siglo XVI. Hoy en día, México y Centroamérica son de los mayores productores y consumidores del fruto.

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En esta receta utilizaré la pulpa de tamarindo para realizar una salsa que sirve para condimentar platos de ensaladas, carnes, pollos o pescados; ofreciéndonos un sabor inigualable y aprovechando sus diferentes propiedades saludables para el organismo, ya que es muy empleado para reducir enfermedades gastrointestinales, mejorando la visión y las articulaciones, es excelente remedio para tratar la fiebre, entre otros beneficios.

Ingredientes: (12 personas)
• 24 tamarindos
• 250 ml de agua
• 100 grs de azúcar
• 50 ml de vinagre de vino blanco

Proceso de Preparación

1. Se les retira las cascaras o conchas a los tamarindos.
2. Igualmente se le quitan las hebras y semillas que se encuentran en su interior y se desechan.
3. La pulpa resultante se debe remojar en una olla con agua templada, por varios minutos hasta que se ablande el tamarindo.
4. Luego esta olla se lleva a fuego lento hasta disolver la pulpa, removiendo contantemente para que no se pegue la mezcla.
5. Posteriormente se le agrega el azúcar y el vinagre y se continúa removiendo hasta conseguir una mezcla completamente homogénea.
6. Es opcional si le quieres dar un toque picante, para esto puedes agregar chile, pimienta y un toque de limón.
7. Si también quieres alcanzar una consistencia mucho mas espesa, se le puede agregar una cucharada de maicena.
8. Finalmente la puedes pasar por un colador para eliminar cualquier grumo de la salsa.
9. Y listo, ya la puedes utilizar para condimentar tus platillos favoritos.

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Si por alguna razón tienes planificado realizar una reunión o fiesta familiar, esta receta es excelente para presumir nuestras habilidades culinarias, ya que puede ser el condimento ideal para sazonar una parrillada, o barbeque. Rápidamente notaras que tus invitados quedaran satisfechos al probar esta delicia, solo es cuestión de ponerla en práctica y ya veras que tu técnica irá perfeccionando con el tiempo, hasta convertirte en el rey o la reina de la bbq. Bueno sólo espero que les haya gustado y que algún día la puedan poner en práctica. Saludos.