Una Bruja en la Cocina: "Arequipe con Leche en Polvo"

in spanish •  2 months ago  (edited)

Holaaa Mis Queridos Brujitos...!

Me declaro fanática del dulce de leche en todas sus presentaciones, cortada, cremoso, como conservas, y de cierto modo en casa todos lo son, por eso cada vez que tengo oportunidad lo preparo, hace un tiempo me preguntaron si no podía hacer arequipe con leche en polvo, y la respuesta es ¡SI!, lo importante es que sea leche entera, pues la cantidad de grasa que esta contenga, determinara lo cremoso del mismo.



Esta receta es muy práctica, creo que la amo, pues a diferencia del arequipe hecho con leche entera liquida, su cocción es más rápida, incluso puedes realizarla en microondas, lo que la hace más practica aun, para aquellos que a veces están cortos de tiempo, sin embargo en esta oportunidad lo quise realizar de la manera tradicional a fuego mínimo, el resultado es igual genial.



Este arequipe en particular lo realice para preparar unos deliciosos panes rellenos, que en mi próxima publicación les compartiré, pero es ideal para rellenar tortas, galletas y para agregarle al helado es sin duda una delicia, pero acompáñenme y les muestro como realizar este Arequipe de leche en polvo. ¡Disfruten!

Ingredientes


  • 1 Taza de leche entera en polvo
  • 1 Taza de azúcar.
  • 2 1/2 Taza de agua hirviendo.
  • 1/4 Cdta de bicarbonato de sodio
  • Vainilla al gusto, (opcional).







  • Preparación



    • Nivel de dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación:3 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 60 Minutos
    • Tiempo de Total: 63 Minutos
    • Rendimiento: 500 gr de Arequipe




    • Para comenzar es importante recordarles, que el agua debe estar hirviendo para comenzar nuestra preparación, es el punto clave para que el tiempo de cocción sea tan corto. En una taza o tazón, agregamos la leche en polvo, el bicarbonato de sodio y el azúcar, integramos, y vamos agregando el agua hirviendo de a poquito, mientras vamos mezclando para integrar y que no nos queden grumos.





      Una vez mezclados bien nuestros ingredientes y que no tenga grumos la misma, la colocamos en una olla, de preferencia gruesa, para que no se nos queme la preparación, agregamos la vainilla mezclamos y llevamos a fuego medio por 30 minutos, revolviendo constantemente.





      Pasados los primeros 30 minutos podemos observar que ya nuestra preparación ha cambiado de color, y ha espesado, ya a esta altura se parece más a lo que queremos obtener, bajamos el fuego al mínimo y continuamos cocinando por otros 30 minutos, esta vez como esclavos revolviendo cada dos o tres minutos.





      Al momento se darán cuenta que la preparación esta más liquida de lo que comúnmente esta un arequipe o dulce de leche, esto es debido al calor, a medida que vaya enfriando este ira tomando la contextura cremosa característica de este dulce. Es importante que a medida que vaya enfriando se revuelva el mismo para que no se formen grumos.





      Ya vieron que realmente es muy fácil y practico realizar este delicioso dulce, que pueden conservar en un envase esterilizado por un mes, aunque dudo que les dure tanto tiempo, Anímate a preparar esta delicia, y cuéntame que tal tu experiencia.

      Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi iPhone 5s, y editadas en PowerPoint 2013




      Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!






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      Que delicioso el arequipe.