Cuando vamos a una fiesta, reunión, jolgorio o celebración, aunque sea cumpleaños de bebes o fiesta de niños como algunos dicen, los padres también comemos, y nos gusta disfrutar de unas buenas tapas, pasabocas o pasapalos, particularmente soy famosa en mi familia, con los vecinos y amistades por preparar unos antipastos deliciosos, si, lo sé, no estoy siendo humilde, pero ¿Qué culpa tengo yo de hacerlos tan ricos?



El cumpleaños de Mi Mathias no iba a ser la excepción para poder ofrecerle a mis invitados un delicioso antipasto, que quise variar en esta oportunidad, agregándole pepitonas con un toque de picante, que a mi parecer le va genial a los vegetales que le acompañan, y es que si no lo preparaba, ya me imagino la cantidad de preguntas que me estarían haciendo, del porque no lo hice.



Esta preparación, realmente es muy sencilla y fácil puedes adaptarla a los vegetales con los que cuentes en tu nevera, también se puede adaptar a cualquier tipo de presupuesto, pero acompáñenme y les muestro como prepararlo. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 2 Latas de pepitonas (al natural y picante)
• 1 Calabacín mediano
• 1 Zanahoria mediana
• 7 Ajíes grandes
• 1 Cebolla grande
• 1 Tallo de celeri
• 1/4 Taza de ajo porro
• 3 Berenjenas pequeñas o una grande
• 1 Cda de sal
• 1 Cdta de comino
• 1 Cda de azúcar
• Pimienta y orégano en polvo, 1 pizca
• 1 Cda de vinagre

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 15 Minutos
• Tiempo de Cocción: 15 Minutos
• Tiempo Total: 30 Minutos
• Rendimiento: 1 Kg

Para comenzar esta receta, debemos lavar muy bien todas las verduras y picarlas en julianas, y las pepitonas picarlas en trozos pequeños, recuerden que es una preparación para servir en porciones de un solo bocado, y por esto cortamos os ingredientes de esta manera. En una olla o sartén con una cucharada de aceite, sofreímos las cebollas hasta cristalizar, para luego agregar el ají.



Adicionamos el celeri picado y mezclamos, para continuar agregando el ajo porro, revolvemos y dejamos cocer por un par de minutos para agregar la zanahoria, revolvemos y dejamos cocer tapado por unos dos minutos, a fuego medio.



Pasado este tiempo agregamos el calabacín, revolvemos y adicionamos la berenjena, integramos todos nuestros vegetales muy bien y ha llegado el momento de condimentar, colocamos la sal, acompañado de la pimienta y el orégano.



Continuamos con el comino, y las pepitonas previamente picadas, que agregaremos con la salsa picante que traen, mezclamos todo muy bien, para culminar agregando el azúcar y el vinagre, dejaremos cocer por unos 5 minutos, tapado a fuego mínimo.



Dejamos enfriar, y servimos acompañado de pan, galletas de soda o casabe, son ideales para ofrecer en fiestas y celebraciones, o cualquier reunión familiar. Su contraste de sabores salado, con el toque dulce lo hacen genial, para acompañar un buen vino o una deliciosa cerveza bien fría. Este antipasto no lo recomiendo para los más pequeños de la casa, pues tiene un ligero sabor picante.



Es una receta muy fácil de elaborar como les comente anteriormente, que pueden preparar incluso cuando no disponen de mucho tiempo y surge una reunión de último minuto, en casa incluso lo consumen como salsa para pastas, que combina genial.



Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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