Una Bruja en la Cocina: "Galletas Craqueladas Veganas"
Holaaa Mis Queridos Brujitos...!
¿Qué tal unas galletas para merendar? Muchos ya lo saben, soy la hermana perdida del monstruo come galletas, y es que entre lo deliciosas que pueden llegar a ser y lo fácil que son de hacer, las hacen irresistibles, bueno a decir verdad el que las ama aún más que yo es Mi Mathias. Y es por esta razón que siempre estoy en la búsqueda de recetas nuevas para variar sus galletas y de esta manera hacerlas lo más saludables que sea posible.
Una de las cosas que he notado es que por lo general la cantidad de grasa y azucares contenidas en las galletas son bastante altas, estamos hablando de que más del 50% de la totalidad de los ingredientes son aceite o mantequilla y azúcar, bien sea refinada o moscabado, y a mi parecer son cantidades grandes para un niño tan pequeño, y en general creo que para cualquiera.
Entonces en la búsqueda de unas galletas un poco más sanas, me conseguí con esta receta, que de igual manera modifique un tanto para ajustarla a mis ingredientes, pues la receta original incluye huevos, que en esta versión he sustituido por linaza cocida, esta se ha vuelto uno de mis sustitutos de huevos predilectos a la hora de hacer galletas. Pero acompáñenme y les muestro lo fácil que son. ¿Disfruten! .
Ingredientes
Craqueladas de Cacao
Craqueladas de Limón
Preparación
Les recuerdo que para hacer el sustituto de huevo a base de linaza, necesitamos cocinar la linaza con agua, a razón de 1 cucharada de linaza por cada 250 ml de agua, dejamos hervir, revolviendo constantemente por unos 10 minutos aproximadamente,
Entonces, comenzaremos con nuestras galletas de limón, en un tazón agregamos el azúcar y la ralladura fresca de limón, mezclamos y dejamos que se impregne el sabor del limón en el azúcar por un par de minutos. Luego de esto continuamos agregando la linaza cocida y batimos con ayuda de un globo batidor hasta disolver el azúcar, agregamos la vainilla en este punto. Continuamos agregándole la harina de trigo, a la que previamente hemos mezclado con el bicarbonato, hacemos esto con ayuda de un colador o tamiz.
Mezclamos nuestros ingredientes con ayuda de una paleta, hasta integrar muy bien todo y obtener una maza compacta. Con ayuda de una cuchara formamos bolas y volcamos en el azúcar para rebosar, disponemos en una bandeja con papel de horno y llevamos a un horno pre calentado a 180° C por 15 minutos.
Para hacer las galletas craqueladas de cacao, el proceso es casi el mismo, Comenzamos mezclando la harina de trigo con el cacao y el bicarbonato, reservamos. Agregamos en una taza el azúcar y la linaza cocida, batimos hasta disolver el azúcar y tamizamos sobre esta mezcla los ingredientes secos que tenemos ya reservados.
Con ayuda de una paleta mezclamos hasta obtener una masa homogénea, nuevamente con ayuda de una cuchara formamos nuestras galletas y las pasamos por azúcar, para llevar a una bandeja y luego al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos.
El consumo de linaza es excelente para nuestro organismo, es por esto que he tomado la decisión de sustituir el huevo por esta, dentro de los beneficios que nos aporta, está la cantidad de antioxidantes y fibra dietética, ayuda a controlar el colesterol, pues tiene un alto contenido de ácido alfa-linoleico u omega 3, contienen Vitamina B1 y B2, hierro, calcio y zinc, que son vitaminas y minerales esenciales para la alimentación de los más pequeños. De esta manera le estoy proporcionando una golosina saludable a mi hijo que además es súper económica y deliciosa.
Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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mosqueteros (64) 5 years ago
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