Tequeños, tradición de Venezuela.

Buenas noches amigos, hoy quiero compartir con ustedes una forma muy sencilla de realizar los famosos tequeños venezolanos, les daré ingredientes y método para realizar esta masa, herramienta que les servirá de mucho si desean ofrecer unos ricos pasapalos en su reuniones o fiestas.

fuente de la imagen

Ingredientes:

1. 1 kg de harina de trigo, todo uso o con leudante.
2. 2 huevos.
3. 500 g de mantequilla.
4. 1/2 cucharadita de sal.
5. Queso.
6. 200ml de agua tibia.

 

Modo de preparación:

Les voy a dar la preparación de 1/2 kg, que particularmente me gusta realizarla así para que sea más fácil la manipulación de la masa.

En una mesa o recipiente amplio, colocar 1/2 kg de harina de trigo tamizada (para evitar grumos en la masa), abrir la harina de trigo de manera que quede un espacio en el centro, agregar la media cucharadita de sal , y en el espacio agregar 250 g de mantequilla y un (01)huevo.

Proceda a empezar a mezclar poco a poco la harina con la mantequilla y el huevo hasta el punto en que se haya mezclado todo, e incorpore poco a poco 100ml de agua tibia.

Luego termine de incorporar toda la harina.

Una vez incorporado todos los ingredientes amase por al menos 30 minutos, hasta que llegue al punto de estirar la masa con las manos y no se fracture. 

Deje reposar la masa en un recipiente seco y tapado por mínimo 30 minutos, en este momento de reposo comienzo el procedimiento con el resto de la harina de trigo y repito todo el procedimiento anteriormente mencionado.

Ya de haber reposado la primera masa que prepare, amaso por unos 15 minutos y la separo en dos partes, luego procedo a estirar la masa .

Una vez estirada corto en tiras y empiezo a enrollar el queso con la masa de manera que lo cubra por completo sin dejar espacios sin cubrir para que al momento de freír y se funda el queso no se salga y quede el tequeño vacío. 

El tamaño de los recortes del queso van de acuerdo a la cantidad de tequeño que desee hacer.

Y este es el resultado luego de enrollar los tequeños.

En este caso yo realice 205 tequeños, destinado para una reunión personal, para este sábado el cual les  mostrare el resultado final proximamente.

Bueno amigos así mismo repetí el procedimiento con la otra parte de la masa, hasta terminar la masa por completo,  cabe destacar que la cantidad de tequeños que me dio es porque son de tipo pasapalos, pero todo depende de el tamaño que usted los quiera hacer, es importante que sepan, que esto los pueden preservar bajo congelación sin ningún problema, hasta el dia que los vayan a necesitar, particularmente yo lo máximo que los conservo son 2 dias, para que el sabor se mantenga fresco, todo es a su preferencia.

Cámara utilizada para tomar las fotografías, mi camara samsung ES80.

Espero hayan disfrutado esta publicación y les sirva de mucho, de antemano muchas gracias.