Receta | Ñoquis de Auyama (Calabaza)

in #spanishlast month

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La primera vez que hice unos ñoquis fueron de papa y me quedaron realmente ¡horribles! (jajaja), recuerdo que usé una receta de uno de mis chef y pasteleros favoritos Buddy Valastro, él ponía las papas a hornear con todo y concha, luego procedía a hacerla puré y a realizar los ñoquis.

Ese día me ganó la impaciencia, sentía que las benditas papas nunca se terminaban de cocinar, las saqué del horno y bueno pueden imaginarse como quedan unos ñoquis de papa a medio cocer (jajaja).

Luego de eso entendí que una de las bases para un buen ñoquí es que la verdura se convierta en un puré bien suave y que la cocina, como todo en la vida, requiere de paciencia.

Hoy traigo una receta de Ñoquis de Auyama (Calabaza), me gustan mucho y es una receta súper sencilla que necesita pocos ingredientes, siempre la hago al "ojo por ciento" pero esta vez fui midiendo los ingredientes para mostrarte unas cantidades más exactas.

Nota: considero que cuando trabajas con masas la cantidad de harina que necesite la receta puede variar según el ambiente en que te encuentres, en especial por el factor humedad, por eso nunca agrego la harina de una sola vez.


¡Sigue los pasos, es una receta muy sencilla!


Ingredientes Ñoquis.png

200 gramos de auyama (calabaza).
140 gramos de harina.
40 gramos de huevo.
Nuez moscada.
Sal.

Preparación Ñoquis.png

  • Pelar la auyama (calabaza) y hervir en agua con sal.

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  • Una vez que esté cocida, colar y hacer un puré, añadir sal al gusto y un poco de ralladura de nuez moscada.

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  • Agregar 100 gramos de harina al puré de ayumana (calabaza).Al principio prefiero usar una espátula para unir estos ingredientes.

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Agregar los 40 gramos de huevo batido, ir agregando el resto de la harina (40 gramos) mientras amasas. Al comienzo la masa será pegajosa pero luego irá tomando forma.

Uso un cuchillo para retirar los restos de la masa que se pegan a la tabla y los incorporo a la masa.

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  • Cuando esté lista podrás formar una bola con ella, córtala en 4 partes.

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  • Haz un cilindro con cada parte, agrega un poco de harina para facilitar este proceso y corta para formar los ñoquis.

Nota: Mis ñoquis no tienen la tipica forma con canales, para esto venden una tabla especial o también algunas personas le dan forma con un tenedor.

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  • Poner al fuego una olla con abundante agua y sal, llevar a hervor y agregar los ñoquis, estarán listos cuando suban a la superficie.

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¡Espero que te animes a hacer esta receta!

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¡Los ñoquis son deliciosos con cualquier tipo de salsa sea blanca, bologna o de vegetales! Yo los acompañé con una salteado de carne molida de res y vegetales.

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Gracias por pasar por aquí, gracias por detenerte a leer o a escuchar, gracias por comentar, gracias por votar ¡Gracias por todo tu apoyo!

Fotos tomadas con mi teléfono Moto G4.
Separadores y artes creados por mí en Corel Draw X7.

¡Un gran abrazo! ❤

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Sort:  

Guao! que genial amiga, super super!

¿Será por eso que no me gusta la cocina? Porque no tengo paciencia para eso y luego pensar en fregar todo lo que se ensucia ja,ja,ja... Chama cuando vaya al Puerto, nos reunimos en casa de @marybellrg y los haces tú ja,ja,ja

jajaja Yo no soy muy paciente así que en la cocina trabajo la paciencia jajaja ¡Sí va! :)

Hola @eugelis, no sólo cantas, ayudas aotros, sino que además concinas cosas distintas... esto si que es genial, una mujer más que completa.

Feliz día

Esta receta esta sencilla, muy bien explicada y no tengo duda de que debe saber muy bien...
gracias por compartirla.

Gracias por tu lindo comentario, que bueno que te parezca sencilla la explicación y quedan muy ricos, un carbohidrato diferente :)

Que rico se ve esa receta mi amiga. Trataré de prepararla a ver si me queda igual! 😂

que sabroso se ve esto Diosss

Que ricos se ven, querida @eugelys. Aunque no sé si me animaría a prepararlos jajajaja. Un abrazo y felicitaciones por tan estupenda publicación.

Gracias linda, bueno yo te enseño cómo se hace jajaja ¡Un abrazo!

¡Hola eugelys (68)! Te cuento que me ha encantado tu receta, no me quiero imaginar ¡Lo rica que debe ser con quesito y margarina nada más! ¡guau! felicitaciones.

Sí también, me parece que quedan bien con todo :)

Euge, que rica receta. Deben ser deliciosos si se fríen o se hornean con queso. ¿Los has hecho así?

¡Holis Sam! No los he hecho así, pero si he visto programas de TV donde los fríen, también deben quedar súper ricos horneados con queso...¡buena idea!

De acuerdo a la Biblia, ¿Son todas las religiones iguales?

Mira el video a continuación para saber la respuesta ...

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According to the Bible, The Story of Gideon: On Making Choices and the Second Coming.

Watch the Video below to know the Answer...

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