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La espinaca (Spinacia oleracea), es una planta que cultivada como verdura, de hojas verdes oscuro de forma ovalada y tallo fibroso, que puede ser consumida cruda, cocida o frita. Crece en climas templados y se cultiva durante todo el año. Pertenece al mismo grupo de la remolacha, la quínoa y la acelga.

Se dice que la planta proviene de la antigua Persia (Irán), y es considerada en países árabes como “la reina de las verduras”, debido a su alto contenido nutricional.

Es recomendable consumir frecuentemente espinacas ya que poseen un alto contenido en fibras, vitaminas y minerales, además tienen poca cantidad de calorías y no contienen grasas.

Contienen luteína y beta-caroteno, que en conjunto estos componentes son unos importantes antioxidantes, necesarios para mantener nuestro sistema inmunológico, y además son una fuente de vitamina A, nutriente esencial en el cuerpo humano, sobre todo en la salud de nuestra visión.

Tipos de Espinacas

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Existen muchos tipos de espinacas pero podemos nombrar cuatro grandes grupos para distinguirlas:

• Espinaca Savoy: Es el tipo más popular de espinacas, se debe cocinar ya que su textura es algo firme. Tiene hojas crujientes, de forma ondulada, y se caracterizan por tener un color verde oscuro.
• Espinaca Semi-savoy: Tienen las mismas características que las espinacas savoy, pero un poco más ligeras en textura y ondulado.
• Espinaca de hoja lisa: Tiene hojas más grandes, tiernas y lisas que las Savoy. Se suelen comercializar sus hojas en bolsas, sin los tallos. También se consumen cocidas.
• Espinaca Baby: Son de hojas más pequeñas y tiernas. Son utilizadas para la preparación de ensaladas. Tienen un sabor dulce, y se comercializan en bolsas con sus tallos, que al igual que sus hojas son tiernos.

Beneficios para la Salud

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• Es una gran fuente de Hierro.
• Los nitratos que se encuentran en las espinacas, ayudan a aumentar la fuerza muscular. Tal como no los decía Popeye el marino.
• Si deseas bajar de peso, esta planta es ideal para lograrlo, ya que es baja en calorías y aporta una gran cantidad de nutrientes.
• La fibra que se encuentra en sus tallos es beneficiosa para el correcto funcionamiento intestinal.
• Aporta energía y vitalidad al organismo.
• Nos ayuda a prevenir enfermedades degenerativas, cardiovasculares, e inclusive el cáncer, gracias a sus propiedades antioxidantes.
• Por su contenido de vitamina B9, es ideal para ser consumidas por niños y mujeres embarazadas.
• Ayuda a mejorar la visión, gracias a la vitamina A.
• Su contenido de Magnesio y potasio ayudan a mantener la presión arterial balanceada.

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