Pollo caramelizado con papas. Sencilla receta con pocos ingredientes- paso a paso.
¡Qué tal Steemians!, espero que se encuentren de maravilla… les compartiré esta sencilla receta que pueden realizar con pocos ingredientes y el resultado es realmente bueno…Ya que no soy nada ágil para hacer postres, me he desenvuelto mejor con otros platos, en el caso de esta receta la prepare por primera vez hace tiempo con los ingredientes que tenia a la mano, así que esta semana la hice nuevamente y se las traigo en este post.
Necesitaran de los siguientes ingredientes:
-Aproximadamente medio kilo de pollo (la estrella principal)
-Dos papas medianas
-Cuatro dientes de ajo
-Un ají dulce
-Cilantro
-Aceite (puede estar mezclado con onoto)
-Sal
-Una cucharadita de azúcar
-De 250 a 300ml de agua
Nota: el onoto es un colorante natural, pueden usar una lata colocando el onoto dentro y agregando un poco de aceite, se calienta a fuego lento hasta que el aceite adquiera un tono rojizo. Esto nos ayudara a darle color a las comidas de forma más natural, sin usar aditivos artificiales. (Si no lo tienen pueden omitirlo de la receta)
Preparación:
Pelar las papas y córtalas en cuadritos, para que se cocinen más rápido
Después de esto procedemos a dejarlas en un recipiente con agua, un poco de sal y un diente de ajo triturado; de esta forma absorberán el sabor y se podrán muy blandas facilitando su cocción.
Seguidamente condimentamos el pollo, el cual ya debe estar previamente limpio y cortado en piezas no muy grandes, ya que necesitamos que se cocinen de manera uniforme. Utilizaremos los tres dientes de ajo restantes y agregaremos sal al gusto, pero cuidando que no quede simple.
Colocamos el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite para poder sellarlo bien y evitar que quede seco.
Mientras la cocina hace lo suyo, pondremos las papas en un colador para que escurran toda el agua, las cocinaremos por separado antes de agregarlas al pollo, no debemos juntarlas mientras el pollo se encuentra crudo.
En una sartén agregamos aceite y el ají dulce cortado en trocitos, anexamos las papas y mezclamos bien. El objetivo de este paso es lograr que las papas queden doradas por fuera y que su textura sea crocante.
Cuando el pollo ya esté dorado y parejo le agregamos la cucharadita de azúcar para que se caramelice, esto toma alrededor de dos minutos, pueden agregar un poquito de agua si sienten que se está secando muy rápido.
Finalmente incorporamos las papas, mezclamos todo y agregamos el agua. (Agreguen sal si es necesario), dejen hervir por alrededor de ocho minutos. Por último un poco de cilantro ¡y listo, pueden servir y acompañar con pasta, arroz o lo que sea de su preferencia!
¡Espero que les guste esta receta y se animen a prepararla, será hasta el siguiente post, gracias por leerme!
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