Hola, Dra. @endopedriatria. Le recomiendo este post que contiene más información en ese tema de cómo gestionar los permisos. Por lo general, dependerá de si la aplicación es de una empresa u organización de suficiente reputación para uno protegerse del abuso y riesgo de phishing. He sabido de simples apps de linterna que requieren acceso a cámara, micrófono, etc., cuando lo único que hacen es colocar la pantalla en blanco para que alumbre como una linterna 😄 Siendo así, ¿para qué necesitarían acceso a cámara, micrófono, contactos, etc.?

Pero para protegerse pensando en la privacidad de datos es muy difícil porque nos condicionan a que les cedamos esos permisos, de lo contrario la aplicación no funcionará correctamente. Habrá que ser muy técnico o exquisito en algunos casos.

Sobre las cookies es igual. Las webs sólo nos notifican que las alojarán y que ello es necesario y debemos aceptarlo para continuar con el servicio. Pero se puede configurar el navegador para limpiar las cookies al cerrar la pestaña. También se pueden instalar extensiones para protegerse de funciones abusivas. Al usuario promedio generalmente no se le hacen accesibles ni interesantes estas prácticas, pero algunos sí las aplican.

Saludos y gracias por la visita!