Gastronomía MEXICANA!

Pequeña historia:

Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas tuvieron una dieta basada en vegetales (chile, maíz, jitomate, cacao, calabaza y nopal).

Para complementar su alimentación, optaron por la crianza de todo tipo de animales (guajolotes, chapulines, iguanas, serpientes, peces, ardillas, entre otros).

Dos técnicas muy importantes surgidas en esta época son la nixtamalización del maíz, y la cocción a vapor.

A partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa.

Con los españoles llegaron los cereales como el arroz y el trigo, en la última década del siglo XX se ha desarrollado un movimiento gastronómico conocido como “alta cocina mexicana”, la cual retoma una parte importante del repertorio de ingredientes de la cocina mexicana tradicional.
Esto tiene aproximadamente 10,000 años.

Algunos platillos típicos de la gastronomía mexicana son: quesadillas, tacos, enchiladas, pozole, mole, cochinita pibil, etc.

Si tu vienes de visita a México, yo en lo personal te recomiendo muchos sus restaurantes ya que son muy buenos y te puedes echar unos buenos tacos con salsa.