TORTA DE AUYAMA, Fácil y ecocómica

Buenos días mis amigos, que tal una torta de auyama para darnos un gusto este fin de semana, rápida y con ingredientes nada complicados de conseguir.

INGREDIENTES:
.-300 gr de harina de trigo de fuerza
.- 600 gr de auyama pelada y ben cocida (Estas proporciones pueden variar según el gusto, si la desean más apelmazada o compacta y con un color más amarillo le pueden poner menos harina y más auyama. en este caso aquí la preferimos más esponjosa pero igual con un sabor muy característico de la auyama )
.-Una taza de leche
.- 5 Huevos
.-150 gr de azúca
.- 100 gr de margarina (o también pudiera usar unas 3 cucharadas de aceite para portar la suavidad)
.-1 cucharada pequeñas de soda o polvo para hornear si prefiere
.- 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
.- Otras especies a su preferencia (yo use un poco de canela, jengibre en polvo y unas chispas de chocolate)

PREPARACIÓN:
.-Primero en un bowl mediano colocamos y aplastamos con un tenedor u otro utensilio la ahuyama cocida

.-En otro bowl colocamos u mezclamos la harina con la soda y las especies

.- Seguidamente en un bowl más grande batimos los huevos e incorporamos la azúcar, la margarina y la vainilla

.- Luego a esa última mezcla agregamos el puré de auyama, y vamos incorporando poco a poco la harina y la leche; al gusto también pueden echarle unos 100 gr de un queso blanco semiduro y rayado.

. Una vez ya bien mezclados todos los ingredientes colocamos en una bandeja honda, tortera o molde de su preferencia y metemos en elhorno previamente precalenado a 180°.

.- Ya sólo nos queda esperar unos 30 a 40 minutos para sacar y disfrutar. Los últimos 1o minutos del horneado podemos colocar la opción del gratinado para dorar un poco mas la torta.

.-Lista para disfrutar.