panecillos dulces con un toque de café

earlvzl (25)in #spanish • 6 years ago (edited)

En esta ocasión traigo una receta sencilla de panadería, y son unos panecillos enrollados para acompañar en las meriendas de las tardes, acompañar con un café o leche, aun que mi esposa se los comió con jamón jejejeje ... bueno aquí va.

Fotos propias

INGREDIENTES;

750 gs de Harina de trigo todo uso
6 cucaradas de azúcar
1 cucharadita de sal (de las de mover el café)
1 huevo
90 gr (3 cucharadas) de manteca vegetal
2 cucharadas de levadura instantánea
250 ml de leche
1/2 taza de agua tibia
1/4 de taza de café caliente
90 gramos de margarina.
100 gramos extra de azúcar para rellenar.

Preparación

-Masa Madre: Lo primero que haremos será una masa madre, que ademas de servir para que el resto de la masa crezca mas rápido, nos ayuda a comprobar si la levadura está en buen estado para ello tomamos un recipiente alto y vertemos la 1/2 taza de agua tibia, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de harina mezclar hasta humedecer bien y luego agregar las dos cucharadas de levadura, dejar reposar mientras la levadura se activa y levanta

Masa:
Para el resto de la masa tomaremos un tazón grande donde vertiremos la harina, dos cucharadas de azúcar, los 90 gramos de manteca, el huevo, los 250 de leche y la cucharita de sal mezclando hasta obtener una mezcla o masa a la que agregaremos la masa madre que a estas alturas ya debe por lo menos duplicado su altura y continuamos amasando hasta obtener una bola de masa

En ese momento y sin dejar descansar la masa vamos a extenderla con un rodillo a un paño mas o menos de 70 cm x 50 cm. Una vez extendida la masa tomamos el 1/4 de taza de café la margarina y las ultimas dos cucharadas de azúcar y las uniremos hasta hacer una mezcla homogénea

Con una brochita untaremos el paño de masa con el café y margarina que hemos hecho y cuando esté bien cubierto con la mezcla espolvoreamos los 100 gramos de azúcar por toda la maza, la enrollamos y cortamos a rollitos de dos dedos de separación, colocandolos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada con una separación de 2 o tres dedos los unos de los otros y pueden bañarse con el resto del café por encima y otro poco de azúcar, ahora sí los dejaremos crecer por alrededor de 40 minutos