¡Panquecas de cerelac a base de leche de arroz! / Fáciles y nutritivas
Hoy les traigo esta rica y nutritiva receta de cerelac y arroz.
Seguro se preguntarán: ¿panquecas de cerelac?
Si mis lectores, en la mayoría de los casos usamos el cerelac para el alimento de nuestros niños en una misma presentación ceralac con leche para el tete de los más pequeños de la casa.
Hoy tuve la oportunidad de experimentar con estos nutritivos cereales y a su vez salir de la rutina del tetero.
Para su preparación necesitaremos:
• Azúcar al gusto
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• Vainilla al gusto
• Cerelac
• Un toque de aceite
• Media taza de arroz
Comenzamos por la leche de arroz casera…
Recordemos que la leche de arroz es la versión más digestiva de todas por no contener glúten.
Esta es la manera más sencilla de prepararla en casa:
• Ponemos en un olla a remojar el arroz por unos cuantos minutos (esta agua no es la misma que usaremos para hacer la leche)
• Luego, los escurrimos y lo cocemos con agua y un toquecito de aceite hasta que esté blando.
• Lo dejamos enfríar unos cuantos minutos y lo licuamos con el azúcar.
• Tamizamos la leche con un colador de jugos o tela para obtener un resultado más líquido y sin grumos.
Para los más fitness: el aceite solo es para darle más cremosidad, no es imprescindible.
Mujeres: el agua con el que remojamos en primer lugar el arroz podemos enfriarla y utilizarla como tónico para el rostro.
Y ahora ¡a por las panquecas!
• Agregamos la leche en un recipiente, y le agregamos más azúcar (si es el gusto)
• Luego, añadimos un huevo
• En tercer lugar el cerelac
• Y por último, un poco de harina de trigo leudante (para obtener un resultado más esponjoso)
• Una vez tengamos lista la mezcla, la vertimos con un cucharón en un sartén o plancha, esperamos a que aparezcan burbujitas en toda la superficie de la panqueca y volteamos. Al dorar por ambos lados, tendremos lista nuestra deliciosa y nutritiva merienda.
Recuerda:
• Siempre, entre cada panqueca tenemos que limpiar el sartén con una servilleta.
• Acompáñalas con el topping de tu preferencia (miel, chocolate entre otros).
¡Atrévete a prepararlas!
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