En los supermercados podemos conseguir la harina de maíz precocida, que es un polvo fino que se obtiene al moler el cereal por diferentes métodos. Hay muchas marcas, pero por mi experiencia te recomiendo que compres la harina P.A.N. o la harina de mazorca, son de mejor calidad y las arepas son más suaves y con un sabor delicioso, cuando veas algunos de los enpaques que te mostraré a continuación, no dudes en comprar esta harina que te hará probar una de las comidas típicas, exquisitas y representativas de Venezuela.

Harina P.A.N.

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Harina Mazorca

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En caso de no obtener la harina precocida, en casa se puede sancochar el maíz trillado, se muele y luego se obtiene una mezcla, a la cual se le debe agregar sal al gusto, poco a poco se echa agua y al mismo tiempo se amasa hasta que llegue al punto, esté suave, manejable y no se agriete.

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Esta harina en comparación con otros productos básicos se puede comprar a bajo costo, por lo que la arepa se consume en muchos hogares venezolanos. En muchas ocasiones, la arepa se convierte en las tres comidas diarias, solo para mantener los alimentación, ante la escasez severa y el alto costo de la vida.

¿Y cuándo podemos comer Arepas?

Las arepas se pueden comer en cualquier momento, y si lo prefiere, puede hacerlo casi todos los días en el desayuno, almuerzo o la cena, ya sea como plato principal o como acompañante.

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¿Dónde podemos encontrar Arepas?

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A continuación describiré el procedimiento a seguir para llevar a cabo su preparación:

INGREDIENTES:

• 2 tazas de agua, temperatura ambiente o tibia.
• 1 cucharada de mantequilla o aceite (opcional)
• 3 tazas de harina de maíz precocida (PAN o harina de Mazorca) no contienen gluten ni conservantes y puede encontrarlos en blanco o amarillo.
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Mezcle los ingredientes:
   En un recipiente coloque la harina de maíz, una cucharadita de sal y mezcle estos ingredientes.
2. Amasar la harina:
   Una vez que los ingredientes se mezclen, poco a poco vertiremos agua, y con nuestras manos amasaremos la harina durante unos minutos para crear una masa suave y uniforme. Debemos amasar hasta que estemos seguros de que no tiene grumos y que no se pega en nuestras manos o en el recipiente. Muchas vecesse nos pasa la mano y vertimos más agua de la necesaria, si esto sucede y la masa es demasiado pegajosa, agregamos harina poco a poco y seguimos amasando. Si sucede lo contrario y nota que la masa aún está un poco dura o se rompe, recomiendo agregar pequeñas porciones de agua y amasar hasta que quede suave.
3. Haz las Arepas:
   Una vez que la masa está lista, procedemos a hacer las arepas, dividimos la masa en porciones y hacemos "bolas de harina". Luego, con las palmas de las manos, presionamos y rotamos, hasta que damos una forma circular a nuestra arepa.
4. Para cocinar las arepas:
   si las quieres asadas puedes usar un budare de hierro, una plancha, o sartén, al que decidas utilizar se le debe untar un poco aceite para que la masa no se pegue. También podemos freírlas en una sartén con un poco de aceite. No las dejes quemar, debes cocinarlos a fuego lento o baja temperatura para evitar que en el interior queden crudas. Cuando estén doradas por un lado, procedemos a voltearlas y luego hacemos el mismo proceso con el otro lado, hasta que estén doradas y tostadas ambos lados.

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Rellenos para arepas:

Hay muchos rellenos para las arepas, sin embargo, solo mencionaré algunos de los más representativos:

• Reina pepiada: ¡Mi madre! Esta arepa es lo máximo, su relleno es ensalada de pollo, mayonesa y una buena porción de aguacate. ¡Delicioso!.

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• Arepa con Perico: Es una arepa rellena de huevo revuelto, y si quieres podemos colocar el queso que elijas.

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• Arepa con queso: Es una arepa rellena con el queso de tu preferencia.

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• Arepa de Carne Mechada: Es una arepa rellena de carne mechada, mucha gente tira queso blanco llanero o queso amarillo rallado.

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• Arepa de Pollo desmenuzado:Es una arepa rellena de pollo mechado, también tiene queso amarillo rallado.

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• Rompe colchón: Es una arepa muy tradicional en las costas venezolanas, tiene una mezcla de mariscos (camarón, pulpo, pepitonas, ostras y calamares), y se le llama colchón por sus propiedades afrodisíacas.

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• Pabellón criollo: Es una arepa rellena con caraotas, carne mechada, plátano frito y queso blanco rallado.

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Si decides invitar a tus amigos a tu casa, prepara algunas arepitas, te aseguro que les gustará y lo mejor de todo es que ahorrarás dinero, son fáciles de preparar, están listos en poco tiempo, así que los invito a probarlos. ¡No te arrepentirás!...

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Te deseo buena suerte y hasta la próxima entrega !!! Me despido de ti, de tanto hablar sobre comida me dio hambre.