Un saludo a toda la comunidad, en este post les traigo otra receta de panquecas y esta vez, son de zanahoria, esponjosas y muy deliciosas con un toque de canela. Sé que les gustaran tanto como a mí, excelentes para darse un gusto saludable y nutritivo.

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Ingredientes: 1 ración

• 40 gr. de avena.
• Semillas de linaza.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de zanahoria rallada.
• 2 cdta. de esencia de vainilla.
• 2 cdta. de polvo para hornear.
• 3 cdta. de canela.
• 1/4 de edulcorante en polvo, yo utilicé xilitol.

Nota:

Ralla un poco de zanahoria extra para utilizarla en la cocción de las panquecas.

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Paso 1:

Moler la avena y la linaza en la licuadora.

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Paso 2:

Agrega el resto de los ingredientes ( huevos, vainilla, canela, zanahoria, polvo de hornear, edulcorante) y licua de nuevo.

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Paso 3:

Precalienta un sarten, baja el fuego y vierte la mezcla, agrega zanahoria rallada sobre la panqueca. Utiliza una tapa y deja que se cocine, cuando tenga agujeros procede a voltearla.

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¡Listas!

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¡Así las disfruté!

Les coloqué avena tostada arriba para dar un toque crujiente.
Es muy fácil de hacer en casa, toma una porción de avena y en un sarten agrega un poquito de aceite de oliva y edulcorante al gusto, revuelve constantemente y cuando tome color, retíralas de inmediato.

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Otras imágenes:

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Y esto ha sido todo por hoy, espero que les haya gustado esta receta y puedan hacerla en casa. Cuéntame qué tal te quedan, si tienes alguna duda puedes dejarla en los comentarios. Son una opción perfecta para un desayuno, solo necesitas multiplicar las cantidades, aquí proporcioné los ingredientes para una ración.

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Imágenes: Propias.
Teléfono utilizado: Alcatel One Touch X+.
Un abrazo, se les quiere.
Se despide, Diana.