¿Quien llama…? La Auyama, pero en Torta…

A mis queridos lectores hoy les traigo la receta de la Exquisita TORTA DE AUYAMA, pero antes conozcamos un poco de esta maravillosa y nutritiva hortaliza.

La Auyama o calabaza así se conoce en Venezuela, es muy fácil cultivarla en este país. Es una hortaliza baja en calorías que aporta gran cantidad de nutrientes como calcio, vitamina A, fósforo, zinc, magnesio y ofrece fibras que ayudan al buen funcionamiento de los intestinos.

En el habitual sancocho de la familia venezolana los domingos, esta hortaliza no puede faltar, no requiere de mayor complicación; ya que se corta en trozos y se agrega al hervido con o sin concha.

Además, Puede ser preparada en diversas formas, todas muy deliciosas desde un simple puré, arepa, panqueca, sopa, crema de auyama, quesillo hasta llegar a un delicioso postre como es la TORTA DE AUYAMA; a esta última si le colocamos un topping, al cual llamo el toque de locura que describo al final de la receta, no dejarán de anhelar comerse uno y otro trozo de este delicioso postre.

Instrucciones:
1.- En una olla colocar la auyama sin concha, agregar agua hasta cubrirla y hervir, cuando la auyama este blanda, bajar del fuego y esperar a que enfríe, una vez fría hacer un puré y reservar.

2.- En un bowl o envase mezclar con la batidora (en caso de no tener batidora se puede hacer en la licuadora) El azúcar e ir agregando los huevos uno a uno, luego agregar el aceite en forma de hilo, la vainilla y la pizca de sal. Reservar esta mezcla.

3.- Aparte tamizar la harina e ir agregando a la mezcla anterior con una paleta en forma envolvente.

4.- Colocar a esta preparación el puré de auyama poco a poco.

5.- Enmantequillar y enharinar un molde aproximadamente de 26cm, verter la mezcla en el mismo y hornear por 45 minutos. Sabremos si está lista cuando al introducir un palillo en el centro, éste debe salir completamente limpio.

6.- Al Sacar nuestra torta del horno y reposar procedemos a colocar el topping Toque de Locura que consiste en colocar encima una capa generosa de arequipe y espolvorear el coco rayado.