Corrunchete dulce típico de los andes venezolanos 🍮🍯

Hoy quiero ofrecerles un pedacito de la gastronomía de mi pueblo, quiero presentarles un dulce típico llamado corrunchete, un dulce que une a familias y amigos. Este postre se convirtió en la excusa perfecta para un día de ir al río o reunirse en una casa a pasar un rato diferente.

El corrunchete es un dulce típico de las zonas andinas venezolanas, se prepara a base de papelón, queso, pan tostado, banana y una bebida alcohólica típica de la región conocida como miche blanco o miche callejonero también se puede emplear ron en caso de que no se tenga la bebida típica a la mano.

Esta dulcísima preparación es transferida de generación a generación en los páramos andinos, y proviene de los ancestrales indios que habitaban las frías montañas de esta cordillera. No es extraño que se acostumbre a comer curruchete ó currunchete, como se le puede llamar, en estas zonas.

Esta receta tiene variaciones según la zonas, los caserios, los pueblos o las familias que lo preparan, pero es esta receta la que reluce entre todas y es un dulce tradicional que está en vías de perderse entre los páramos andinos así que trato con esta breve nota de quitarle el polvo del olvido y regresarlo a las relucientes páginas de la culinaria venezolana.
Aquí les dejo la receta anímense a prepararlo les aseguro les va a gustar.

📝 Ingredientes: 📝

• Papelón (Panela).
• Cambur maduro (Banana).
• Pan tostado (biscocho).
• Queso ahumado (Queso seco o duro).
• Miche Blanco (Cachicamo o miche callejonero).

👨‍🍳Preparación: 👩‍🍳

En un sartén hondo se agrega el papelón con un poquito de agua y se espera hasta que esta se disuelva, revolviendo de vez en cuando.

Una vez disuelto y con unos 10 minutos de cocción se agrega las bananas (cambur maduro), se deja en cocción hasta que la banana tenga una consistencia blanda.

Una vez consigamos esta consistencia se agrega el pan tostado cortado en cubos o pequeños trozos.

Cuando el pan tostado este suave se agrega el queso, preferiblemente ahumado o queso duro bajo en sal y se deja cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.

Se agrega el miche blanco (bebida típica de la región) o ron si no se tiene en la bebida típica, esta es la esencia del dulce la cantidad de alcohol se deja al gusto de cada quien.

Y listo tenemos un dulce típico de las regiones andinas venezolanas... atrévanse a hacerlo y recuperemos las recetas ancestrales de nuestro país.

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