Diferencias entre el Vegetarianismo y el Veganismo 🌿

danilamarilu (68)in #spanish • 7 years ago (edited)

He sido vegetariana casi toda mi vida, recuerdo comer solo la ensalada y el pan en cada domingo de asado en mi casa jaja, o pretender que comía la carne y dársela a los perros! Mi mami no quería que yo fuera vegetariana, especialmente porque empece con estas tendencias desde chica, por lo que mi madre "escondía" la carne en los platillos que preparaba para que yo no me diera cuenta jaja, lo que pasaba era que mi cuerpo rechazaba la carne animal, provocándome dolores de estómago y malestar en general por días, después de comer carne. Cuando cumplí 15 años decreté que quería ser 100% vegetariana, y la verdad no me arrepiento ni un poquito. Ha sido una jornada intensa y de mucho aprendizaje. Por lo que hoy les comparto un poco de lo que aprendí, y también les voy a contar acerca del veganismo.

Vegetarianismo ú Ovo-lácteo vegetarianismo.

El ser vegetariano significa que uno come de todo, menos carne animal, osea nada que alguna vez haya tenido ojos ! Jajaja!
Esto significa que los vegetarianos ú ovo-lacteo vegetarianos comemos huevos, y productos lácteos, pero no comemos: pescado, pollo, embutidos ó carne.

Uno de los factores más importantes a tener en cuenta en una dieta vegetariana es que el consumo de hierro, proteínas y vitamina B12 deben ser monitoreados para no caer en enfermedades como la anemia, que se produce cuando hay falta de hierro en el organismo.

El consumo de vitamina C es esencial para una dieta vegetariana, ya que ayuda a absorber el hierro.

Veganismo:

El veganismo consiste en no consumir ningún producto de origen animal por ejemplo, los veganos no comen: lacteos, huevos ni miel, por lo que el veganismo requiere de una gran consciencia para evitar tener algún desorden alimenticio, si estas considerando volverte vegan@ te sugiero que vayas a un nutricionista para que te guie en que comer, y cuando.

Hace poco, cuando tuve mi fiesta de cumpleaños me di cuenta que es un poco diferente cocinar para veganos que para vegetarianos, cuando estaba haciendo la torta (pastel) me di cuenta que era 0 vegana porque tenia huevos, leche, dulce de leche, etc., por lo que mi suegris me ayudo haciendo unos cupcakes veganos de chocolate (que a decir verdad estaban riquísimos), la verdad no se bien la receta que ella usó pero reemplazó los huevos por vinagre de manzana con bicarbonato de sodio, aunque también existen otras opciones para reemplazar los huevos a la hora de cocinar platillos veganos.

Tips para una dieta vegetariana saludable

Buscar ayuda de un nutricionista para establecer una dieta acorde a tu organismo.
Consumir alimentos que sean altos en hierro, como la espinaca, los vegetales de hojas verdes, el broccoli, la soja y las lentejas.
Consumir proteínas, estas se encuentran la manteca de maní, las nueces, la soja.
Consumir alimentos ricos en calcio como las semillas de sésamo, el broccoli y la coliflor.

En esta publicación hablo de mi experiencia, y de lo que he aprendido. La intención de este post es generar consciencia en comer saludable y nutrir el cuerpo cuando se es vegetariano o vegano, para evitar déficits en la nutrición.