Una receta de crema de berenjena para deleitarse

Hola a todos, aquí vengo con otra receta que preparo eventualmente a mi familia, quienes la disfrutan al máximo, y les cuento más tardo preparándola que lo que dura en la nevera, jajaja, les presento mi receta:

INGREDIENTES

• Un kilo de berenjenas
• Aceite
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

Se lavan las berenjenas, luego procedemos a pelarlas, las picamos en trozos pequeños, la metemos en agua con sal por dos minutos. Después las lavamos con agua fría para sacarle la sal, y se pone todo en una taza resistente al horno microondas, le agregamos un chorrito de aceite y sal, la tapamos con algo de plástico, puede ser una bolsa, y horneamos por 8 minutos. Se saca con cuidado del horno, para no quemarnos; con un tenedor se trituran las berenjenas, se sazona con un poco más de aceite, vinagre y sal al gusto.

Ya lista se puede comer con casabe, galletas, pan o arepas. ¡Que la disfruten!!!!!

Post Data: si no tienes horno microondas, puedes hacerla en el horno de tu cocina, o también hervirlas por 5 minutos.