El quesillo es un postre típico venezolano y nunca puede faltar en una celebración. Su nombre se debe a la porosidad del postre, la cual es parecida a la del queso. Tradicionalmente, el quesillo venezolano lleva leche condensada y cuando no la tienes o no la encuentras te pierdes de hacer ese dulce tan delicioso que por lo general es el acompañante de la torta en los cumpleaños, formando un "trío fiestero" con la gelatina. Es por ello, que hoy, les recomiendo esta receta de QUESILLO SIN LECHE CONDENSADA, para que tengan una opción distinta con el mismo sabor. Esta receta da para 6 porciones. Espero que les guste.

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de leche en polvo
1 taza de agua
½ taza de azúcar
5 cucharadas de azúcar y 1/4 de taza de agua(para el caramelo)
2 cucharadas de vainilla

PREPARACIÓN:

1.- Cocinar el caramaelo. En la quesillera o en un recipiente de metal, vierte las 5 cucharadas de azúcar y el 1/4 de taza de agua, se pone a cocinar a fuego moderado, moviendo constantemente hasta que hierva y tenga un tono marrón claro, luego se retira del fuego y se esparce alrededor de la quesillera .
2.- Posteriormente coloca en la licuadora, los huevos, la leche, el agua, la vainilla y lo licuas por 3 minutos aproximadamente.
3.- Vierte la mezcla en la quesillera con su tapa y se pone a cocinar en baño de maría durante 1 hora, a fuego moderado.
4.-Saque la quesillera del agua, deje enfriar, luego llévela a la nevera hasta que enfrié, se saca del molde y se sirve.

Algunos tips:

*Esté muy pendiente de la cocción del caramelo, ya que si se apaga cuando esté color marrón, el mismo queda amargo, por eso hay que retirarlo del fuego apenas tenga el color marrón claro o color miel y esparcirlo caliente.
*Si prefiere el quesillo con muchos huequitos, licúa los ingredientes a baja velocidad y por menos de un minuto.
*Esta receta no requiere leche líquida, sino agua y si quiere darle sabor a jojoto, ahuyama, etc, sustituya el agua por estos(cocidos).
*Estar pendiente que el agua del baño de maría no se seque.

Las fotografias de esta publicación fueron tomadas el 11-02-18, con mi cámara Samsung Zoom Lens.

Gracias al equipo de @votovzla por promocionar la gastronomía venezolana a través de este concurso y gracias a todos por su tiempo, saludos, suerte para todos.

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