Descubriendo los alimentos - #3 entrega | Auyama

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En muchos rincones del planeta la conocemos como: Auyama, zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes o ayotes.


Origen

Su origen es Americano y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, dada que su consumo se remontan en aproximadamente 8000 años antes de Cristo, formaba parte de la alimentación del pueblo aborigen Azteca y cuando los españoles conquistaron fue llevado a Europa de allí se hizo popular esta hortaliza. Hasta el día de hoy que la Organización de agricultura y comida para las naciones (FAO) registra una producción de 14.671.000 toneladas de Auyama alrededor del mundo, cifra que sigue subiendo a como avanza el tiempo.

Propiedades

Esta hortaliza su principal componente es el agua, encontrándolo en un 80 o 90 %, tiene un aporte calórico muy bajo y su contenido graso es casi totalmente nulo, asi aportando por cada 100g 10 a 40 kcal. Del mismo modo tiene alto contenido en fibra por lo que mejora el transito intestinal. También se reconoce por sus vitaminas como betacarotenos, A, folato, C, E y B; por lo que contiene minerales como magnesio, fosforo, azufre, zinc, cobre y en menor porción hierro y calcio.

Tabla nutricional de la auyama

Enlace de imagen

Cultivo

La auyama puede crecer en cualquier suelo con pocos requisitos, pero si le gusta mantenerse húmeda y al sol, según su crecimiento y condiciones la cosecha se puede obtener en 3 meses lo que equivale a 90 días. Por otra parte la auyama no requiere mucho mantenimiento y su cultivo es muy fácil, sin embargo hay ciertas enfermedades que son comunes a la hora de la siembra como por ejemplo las manchas blancas, exceso de humedad causan pudrición, falta de luz hace que el proceso de cosecha se tarde dependiendo de la variedad de la hortaliza. De igual manera la auyama solo se siembra con la semilla de la misma permitiendo la reproducción de la especie.














Consumo

Si bien es cierto, cada país tiene un plato típico o una comida única. Sin embargo podemos hacer desde postres hasta platos fuertes con la “Auyama”, aquí mostrare algunos países consumidores de Auyama:



PERU: "LOCRO DE ZAPALLO"








ESPAÑA: "CALABAZA DE ESPAGUETTI"










CUBA: "FRITURA DE CALABAZA"









VENEZUELA: "TORTA DE AUYAMA"


VENEZUELA: "CREMA DE AUYAMA"

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Hola amigo, cada día me sorprende mas el orden de importancia de las cosas, no critico los gustos y respeto opiniones, pero como desechar un articulo sobre cultivos y alimentos y apoyar por ejemplo un tipo pegando alaridos, porque ya ni música hay. Te felicito y apoyo. Sin producción de alimentos la hambruna que viene es terrorífica.

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@oizaguirres la hambruna en los pueblos pasa porque la tecnologia se a posicionado en su lugar y es mas facil comprar que hacer, sin darse cuenta que a largo plazo el dinero no vale nada y todos vivimos gracias a lo que ingerimos.. gracias por el apoyo!! saludos amigo.

This post has received a 0.52 % upvote from @drotto thanks to: @banjo.

Que interesante que analices tan a fondo los alimentos, no sabia de todos los beneficios..Gracias por la info, te invito a unirte al grupo de facebook "Steemit Colombia", nos ayudarías mucho allí. Ahora te sigo y estaré pendiente de tus publicaciones para votarte!!!

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@richi0927 gracias por el apoyo, sin alimentos la vida seria nula. ademas es importante saber que estamos consumiendo ... ya me uno a su grupo en face.
SALUDOS!..

tus post dan hambre...jejeje , me gusta. amo la torta de auyama.

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@zullycott ya somos 2 jajajaja, es muy sabrosa y si tiene uvas pasas mas aun...
Gracias por el apoyo!
Saludos...