Buenas tardes amigo, según la información que tengo al respecto del tema, esa herencia nos proviene de los esclavos africanos, aunque también podría ser una manera de alimentarse de los indígenas, puesto que ellos también eran victimas de la esclavitud, a mi en lo particular me gusta agregarle tambien papelón, vino blanco, salsa inglesa y mostaza al guiso de mis hallacas ( carne y cochino, o solamente pollo), y luego para decorarla su encurtido y también algunas almendras, y sobre agregarles papa y garbanzos he oído que es típico de la región zuliana.
Saludos y un venturoso año 2018 para ti!