Dulce de Lechosa (Papaya)

Hace unos años me sucedió algo con una lechosa que tenía en casa: "se maduró demasiado" y para no botarla, preparé un delicioso Dulce de Lechosa en Almíbar. En estos días, me sucedió lo contrario, la lechosa no se maduró lo suficiente, entonces, la pelé, corté en pequeños trozos y los guardé en la nevera. Al siguiente día, preparé también, un dulce con ella.

Esta es la receta:

Ingredientes:

4 tazas de lechosa (casi madura) pelada y picada
1 taza de agua
1 taza de azúcar (*)
1 astilla grande de canela

Preparación:

En una olla de fondo grueso, a fuego medio alto, caliente agua, azúcar y canela y prepare una almíbar espesa. Luego, adicione los trozos de lechosa y cocine a fuego medio alto por 10 minutos, sin dejar que la lechosa se ablande demasiado. Retire la lechosa picada y póngala en un envase (utilicé un frasco de vidrio), hierva el almíbar cinco minutos más y adicione a la lechosa. Deje enfriar y guarde en la nevera.

(*) Lo preparé con azúcar parda, porque no quería que me quedara muy dulce. Si lo desea más dulce, debe utilizar azúcar blanca.

Número de servicios: 4
Tiempo de Preparació: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos

Esta publicación pertenece a mi blog de cocina http://ceciliaencasa.blogspot.com/