Cerveza.- Dulce Nectar de los Dioses.

catto000 (65)in #spanish • 8 years ago (edited)

Historia

Hacia el 4000 A.C. en Sumeria (luego imperio Babilónico), se tiene registro en unas tablas de arcillas de las primeras menciones de esta bebida. Quizás al principio por pura casualidad, dejando una forma de pan a la lluvia que luego fermentaría con el calor del día.

Luego los babilónicos se volvieron locos y parece ser que desarrollaron mas de 20 recetas distintas de cervezas. En el código de hammurabi (el primer conjunto de leyes de la historia), hay indicios de estas primeras maltas.

Por otro lado parece ser que los egipcios también desarrollaron la bebida. Le llamaban "zythum" o también vino de cebada, perfumada con miel, canela y frutos.

¿Quién incorpora el lúpulo a la cerveza?

En la edad media fueron los monges del norte de Europa que se dieron cuenta del agregado que le brinda el sabor amargo y que además le ayuda a su conservación.

Elaboración

6 ingredientes:

"Malta", o cualquier cereal que se maltea (semilla que posea almidón y pueda germinar). Se usa la semilla de cebada, como no podía ser de otra manera.
"Agua"
"Lúpulo", es una planta trepadora de la familia del cannabis (yeeeaa!!!!) que es la encargada de estabilizar la espuma.
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"Levadura", con 2 tipos de fermentación "baja" y "alta". Esta última es la que luego resulta en sabores afrutados.
"Grits", que son cereales añadidos que hacen mas estable la elaboración. (trigo, avena, maíz, centeno).
"Azucar"