El día de ayer me encontraba entusiasmada por hacer galletas, tenía todos los ingredientes que necesitaba (eso pensaba), cuando me dispuse a poner manos a la obra me di cuenta que el envase de la margarina estaba casi vacío, pero eso no me desanimó y decidí continuar con mi receta.

Tenía el conocimiento que el aceite vegetal puede sustituir la margarina pero nuca lo había intentado, esta sería la primera ocasión y un experimento porque temía que la masa de las galletas me quedara un poco líquida por el aceite pero no fue así, el resultado fue una masa suave y manejable.

La textura de estas galletas es esponjosa, si las deseas más crujientes solo debes hacerlas más delgadas y dorarlas con unos minutos más de horno. Si quieres saber el resultado de estas deliciosas galletas, quédate a mirar todo el proceso en este recuento fotográfico de la receta.

	Raciones	Dificultad	Tiempo	Tipo de comida
	24 Galletas	Fácil	30 minutos	Merienda

Receta

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.

• 1/4 de taza de leche.

• 1/4 taza de aceite.

• 1 taza de azúcar.

• 1 huevo.

• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.

Pasos previos:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Preparar una bandeja para galletas con un poco de aceite pasado con una servilleta y harina espolvoreada.

El primer paso es colocar un huevo descarado dentro de un bol amplio junto al azúcar y el aceite.

Batimos con un batidor manual o con batidora eléctrica hasta formar una mezcla espumosa.

Ahora agregamos la leche y continuamos mezclando.

En este momento incorporamos la harina poco a poco y mezclamos con una paleta de madera.

Tenemos como resultado una masa homogénea bastante suave, para que la podemos manipular con las manos la refrigeramos por una hora (unos minutos en el congelador también funcionan).

Con las manos limpias tomamos un poco de masa, hacemos bolitas y luego las aplanamos, para evitar que se nos pegue en los dedos vamos a mantener harina en nuestras manos. Colocamos las galletas sobre la bandeja preparada y horneamos de 8 a 12 minutos a 180 grados centígrados.

Sabremos que están listas nuestras galletas cuando estén doradas por los bordes, con esta cantidad de ingredientes rinde para hornear tres bandejas.

El secreto para conservar las galletas frescas por mucho tiempo es almacenarlas en frascos de vidrio con tapa.

Podemos congelar la masa de galletas y hornearlas cuando queramos comerlas, esta idea es fantástica para planificar las meriendas de los niños y que no se coman todas las galletas en un día.