Mini-Pizzas de Berenjena.

Son sabrosas, fáciles de hacer, con pocos ingredientes, versátiles porque se adaptan al gusto para prepararlas, como entrada, son ideales para sorprender a los miembros de la familia y visitas, las Mini-Pizzas de Berenjena, son una opción que resultan muy económicas y prácticas.

Ingredientes:

• Berenjena.
• 1 Tomate.
• 1/2 Cebolla.
• Salsa para pizza.
• Queso blanco.
• 1/2 Pimentón.
• Orégano.
• Sal.
• Aceite.
  

Preparación:

• Lavar la berenjena, cortar las rodajas con un espesor aproximado de un centímetro, poner sal dejar un rato para que boten lo amargo, aproximadamente 15 minutos.

• Picar tomates en cuadritos, cebolla y pimentón en tiritas, rallar el queso blanco.
• Pasados los 15 minutos, secar la berenjena, y calentar la plancha, poner un poquito de aceite a la misma y comenzar a colocar las rodajas de berenjena, dorar por ambos lados.

• Acto seguido, colocar una base de salsa para pizza a cada rodaja de berenjena, luego el queso blanco rallado, el pimentón en tiritas, la cebolla, el tomate en cuadritos y por último la pizca de orégano, sal al gusto y un puntito de aceite a cada mini--pizza.

• Mientras calentamos el horno, meter la bandeja, hasta que el queso se derrita, por lo general son unos 10 minutos.
• Pasados los minutos las Mini-Pizzas de Berenjenas están lista para sorprender a los invitados.