La auyama o calabaza.

Como alimento es delicioso, pues aporta fibra y vitaminas A, E, B, B2, B3, B6, además es fuente de potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo. En la cocina permite preparar múltiples platos como: sopa, torta de auyama, panquecas, crema de auyama, smoothie cremoso, cachapas, buñuelos, etc.

Como merienda puedes preparar el Smoothie Cremoso, es bajo en calorías. Lo puedes preparar así:

• Licuar una taza de auyama cocida.

• Con una taza de leche.

• Una pizca de canela.

• Hielo al gusto.

• Es opcional colocar azúcar.

Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es una planta rastrera, de hojas grandes, su fruto puede ser redondo u ovalado, de fácil cultivo, se propaga por semillas ( después de extraer las semillas, lavar y dejar secar a la sombra), se siembra directamente al suelo a campo abierto o también en bandejas para luego trasplantar.

PROPIEDADES CURATIVAS DE LA AUYAMA:

• Por su contenido en fósforo se recomienda para el cerebro.
• Mejora la circulación, desinflama venas y arterias.
• Previene la osteoporosis por su contenido de calcio, magnesio y zinc.
• Por su contenido en fibras, es recomendado para problemas de estreñimiento.
• Para un buen funcionamiento del corazón, pues reduce el colesterol malo.
• Por ser antiinflamatorio, minimiza el riesgo de artritis.
• Excelente para combatir anemias, o insuficiencia de energía en niños, ancianos o enfermos.

De la auyama puedes aprovechar la pulpa, pero también sus semillas porque son ricas en ácido fólico, ácidos grasos, omega 3, omega 6, vitaminas y minerales.

Se pueden consumir tostadas o crudas, se pueden comer solas o combinadas en comidas, son saludables y de suave sabor.

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