BRAZO GITANO CON CACAO

in spanish •  last year  (edited)

brazo gitano10.jpg

Hola amigos!!

les tengo un dato Curioso:

Cuenta la historia que en el año 1800 y mediados de los años 50 recorrían las pastelerías los artesanos caldereros -profesionales de reparación y mantenimiento de calderas- y los cerrajeros en la ciudad, cuya etnia predominante era la gitana, ofreciendo sus servicios. Estos artesanos eran especialistas en trabajar cobre batido, forja o laminación y de él fabricaban ollas, cazos, moldes y utensilios varios de cocina. Una vez prestados sus servicios a los pasteleros recibían, además de una compensación económica, algún trozo sobrante de pastel del día. Estos trozos eran enrollados previamente por los pasteleros en una plancha de bizcocho. Y, para llevárselos, los caldereros apoyaban el cilindro de recortes en su brazo mientras los operarios de las pastelerías exclamaban “qué bien queda el pastel en el brazo del gitano”. Este hecho llegó a popularizarse tanto que comenzaron a producir este tipo de bizcochos llamándoles brazo de gitano.

fuente

Bueno un poco de historia me dio como antojito jejejej...pues toca hacer el brazo gitano, pero esta versión con cacao.

Manos a Obra:

Ingredientes:

Biscocho:
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de trigo
4 huevos
vainilla al gusto
2 cucharadas de cacao en polvo.

Merengue Italiano:
2 claras de huevos
azúcar el doble de la cantidad de las claras de huevo.

Procedimento:

Es muy práctico hacer este tipo de postre, primero se separa las claras de las yemas. Las claras se baten hasta obtener punto de nieve, reservar.

Con los demás ingredientes se van mezclando, poco a poco:

brazo gitano6.jpg

brazo gitano7.jpg

Seguido se le aplica las claras de manera envolvente a la mezcla anterior. Llevar al horno por 10 minutos a 180 grados centígrados.

Para el relleno yo aplique el merengue italiano, también se puede aplicar ya sea una mermelada u otro relleno que deseen, extenderlo en el biscocho y luego enrrollar con la ayuda de un pañito.

Finalmente obtuve esto:

brazo gitano8.jpg

brazo gitano9.jpg

brazo gitano1.jpg

brazo gitano4.jpg

Te gusto??

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Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
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Se ve ademas de lindo, muy apetitoso!

Graaacias!!!!!!!