Pues yo nací y habito actualmente uno de los mayores viñedos de europa. Cuando era niño, al llegar septiembre todo el pueblo olía a mosto. Los carros y las galeras*, por las calles empedradas de aquel Daimiel de antaño eran recorridas por cientos de carros cargados de uvas en dirección a las bodegas que las había en casi todas las casas de labor. En llegando a esas fechas, en el corral de mi casa llegaban carros llenos de uva que descargaban en una zona de casa que llamábamos "el jaraiz" y en él molían la uva a mano en un artilugio llamado moledora y, de ahí , al despachurrar las uvas, el mosto se escurría hacia un rejillo terminando por un canalillo en un deposito tipo algibe. Una vez molida la uva los hollejos y escobillajos se dejaban escurrir en jaulones durante unas horas y luego pasaban a la prensa donde entre dos hombres, a mano, iban prensando con una prensa hasta sacar la última gota de mosto. Luego con una bomba de desagüe (de achique) también a mano esos dos hombre iban pasando el mosto recogido en el algibe a unas tinajas de barro de unas doscientas arrobas de capacidad. Hasta ahí me permitían ver siendo niño. Más adelante me enteré que, cuando fementaba aquel mosto producia un gas con el que se atufaban las personas y por eso no dejaban pasar a los niños. Días más tarde en toda la casa había un olor pastoso que se pegaba desagradablemente al paladar. Estaban azufrando. En cuanto cumpli los 10 años ya no volví a ver el proceso pues me llevaban al campo de quintería a vendimiar.

*Galera: Especie de carro con cuatro ruedas de madera con yantas de hierro, provisto de una lanza donde tiraban de ella una pareja de mulas.
*jaraiz: Zona de una casa de labor donde se procesaba la uva antes de elaborar elvino.
*escobillajo: Racimo de uva al que han quitado el mosto.
*hollejo: piel o membrana que tiene la uva
*atufaban: aafixiaban.
*quinterías: Periodo de tiempo de 15 o más días en el que los vendimiadores permanecían en el campo en unas edificaciones llamadas quintas hasta que terminaba la cosecha de la uva.
¡Ah! Cada casa de labor elaboraba y vendía su propio vino a los tratantes (negociantes) que venían de Madrid.