Elaborando por primera vez un bizcocho relleno de fresas con crema delicioso y saludable.

in #spanish6 years ago (edited)

@annaycris09


Cuantas veces deseamos comer algún postre delicioso y dulce, pero pensamos ¡Cuanta cantidad de azúcares y calorías!, y por supuesto la sensación de culpa con la que quedaremos luego de consumirlo. Y es que un pedazo de torta de 100 gramos aproximadamente puede aportar 300 calorías y 21 gramos de azúcares, lo cual representan el equivalente de consumir 6 cucharitas de azúcar, casi la mitad de lo que recomienda consumir por día la Organización Mundial de Salud (en este link te dejo la nota informativa sobre la ingesta de azúcares recomendada en la directriz de la OMS para adultos y niños). Los efectos de sobrepasar ésta cantidad de azúcar en nuestra dieta diaria podría hacernos más propensos de padecer obesidad, acné, caries dentales, diabetes, elevación de triglicéridos en sangre, entre otros. En éste sentido, pensando en mi salud y la de mi familia, el día de ayer ideé buscar y realizar una alternativa sana pero igual de deliciosa de torta de fresas y crema, consiguiendo el resultado que esperaba y además un placer para los comensales.

Hoy mi propuesta es mostrarle como realicé esta rica torta de fresas naturales, endulzada con stevia y realizada con ingrediente más bajos en calorías que los usados usualmente en éste tipo de recetas, les comparto las propiedades de la stevia y luego a ¡cocinar y disfrutarla!


Propiedades de la stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni):


Fuente de ésta imagen

Es un producto derivado de una planta (pertenece a la familia de los girasoles), a diferencia de muchos otros sustitutos del azúcar ¡Puede llegar a ser hasta 200 veces más dulce! , no tiene casi calorías y no aumenta los niveles de azúcar en sangre y además contiene importantes nutrientes en su estado natural como: efecto antioxidante, vitamina A, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, zinc, hierro y tiene efectos diuréticos. Como puedes ver es muy aconsejable su consumo, no solo para personas diabéticas y niños, sino para ¡todas las personas que piensan en su salud y la cuidan!


  • Calorías por cada 100 gramos: 150 kcal.
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Tiempo de realización: 1 hora.

Para realizar esta rica torta van a necesitar:

  • 4 huevos.
  • 1 kg de fresas maduras.
  • 1 taza de harina de almendras.
  • 1 taza de harina de avena.
  • 24 gotas de stevia.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 1/2 taza de mantequilla ligera.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 taza de leche de almendras o cualquier leche vegetal.
  • 1 cucharada de esencia de mantecado.
  • Batimos las claras con la stevia hasta punto de nieve, aproximadamente 8 minutos, luego agregamos la taza de harina de almendras, la cual hemos cernido previamente, seguimos batiendo hasta que esté integrada a la mezcla, luego adiciono la harina de avena, el polvo para hornear y la sal. Posteriormente integro la mantequilla la cual he derretido previamente en el microondas por 20 segundos. Coloco la esencia de mantecado y la leche de almendras, por último bato las yemas de huevo, la canela y colocamos la mezcla en un molde cuadrado el cual se ha untado con mantequilla y esparcido harina de maíz, se hornea por 45 minutos a 200 °F.

  • Adicionalmente, debemos hacer la mermelada de fresa, en una olla pequeña colocamos fresas naturales bien maduras picadas en rueditas, aproximadamente 1/2 kilogramo de fresas con 30 gramos de stevia en polvo, y 150 mililitros de agua, procedemos a cocinar a fuego bajo hasta que se forme una mezcla espesa.

  • Elaboramos la crema para decorar con claras de huevos batidas a punto de nieve con stevia y unas gotas de esencias de mantecado. Una vez que esté listo el bizcocho dejamos enfriar por 20 minutos aproximadamente, picamos en tres como se observa en la imagen, untamos cada capa con la crema, pedazos de fresas picadas en ruedas y la mermelada.

  • La última capa la adornamos untándola con la mermelada, alrededor de la torta colocamos rodajas de fresa naturales, crema en el centro y tres hermosas fresas en el centro. Y listo, disfruta el resultado y cuéntame si la elaboras ¿Qué tal el resultado?

Fotografías tomadas por mi con el celular BLU LIFE ONE y editadas.

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Que rica receta y con menos calorias de lo habitual seria conveniente ponerlo en practica jajajaj.gracias

Me alegra que te gustara, saludos :)

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Excelente post, muy bien explicada la receta.

Gracias, amiga saludos.

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