Cochinillo asado

Hola steemit despues de mucho ayudarme en la receta mi madre,al tener comida familiar he preparado cohinillo asado.

Ingredientes:

cochinillo pesa entre 4 o 5 kilos para 4 comensales sera suficiente.
sal
aceite manteca de cerdo
perejil
pimienta
tomillo

Lo primero que tenemos que hacer es cuartear el cochinillo para abrirlo por la mitad y limpiar las entrañas.

hacerlo con un cuchillo bien afilado,sino os costara.
daremos manteca de cerdo a la bandeja del horno.
hay que hacer una gran cantidad de patatas cortarlas en trozos medianos.

Colocaremos unas vasijas de ceramica para que caliente mas la carne del cochinillo en el horno,empezamos a dar tomilllo,perejil una pizca de sal y todas las especias que nos gusten,echaremos un chorro vino blanco.y dos vasos de agua,
como va a estar dos horas el asado en el horno habra que ir echando agua y vino blanco en pequeñas proporciones para que no se sequen demasiado,patatas y la carne.

Colocaremos el horno durante 1 hora a máxima potencia,en mi caso no supera los 200 grados.se ira vigilando las patatas para que no se hagan mucho,luego la siguiente media hora se pondra a 150 grados para que la carne exteriro dse dore y se ponga dura,se echa mas agua y vino blanco para evitar que se reseque.

buen provecho a todos