Buenas noches, para esta ocasión quiero compartirles esta deliciosa y fácil receta: Trucha al ajillo con arroz con coco. Un plato típico de la costa que suele acompañarse con pescado y patacones.

---

---

---

---

Para este plato vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Arroz con coco

Cantidad	Ingredientes
1	Coco
1 taza	Arroz
2 cucharadas	Azúcar
Al gusto	Sal

---

Preparación:

• Paso 1:
  Cogemos el coco, lo abrimos y le quitamos la cascara.

• Paso 2:

Cortamos el coco en trozos y luego lo rallamos. Agregamos a la licuadora una taza de agua tibia con la mitad de la ralladura. Después lo licuamos y cogemos con nuestras manos esta sustancia y la exprimimos hasta obtener la leche de coco.

• Paso 3:

Agregamos esta leche en una olla a fuego alto hasta que se evapore y poder conseguir el aceite de coco y grumos de color canela. ( Ten en cuenta que debemos estar revolviendo constantemente para evitar que se queme el aceite).

• Paso 4:

Con la otra mitad del coco rallado, lo licuamos con 2 tazas de agua tibia para conseguir nuevamente la leche de coco y cocinar nuestro arroz.
En el sartén donde está el aceite de coco agregamos el arroz, lo revolvemos durante unos minutos hasta que éste se integre con el aceite. Pasado estos minutos agregamos las dos tazas de leche que teníamos reservada con las 2 cucharadas de azúcar y sal al gusto. (Si deseas puedes agregarle más azúcar, esto depende del gusto de cada persona).

---

---

Trucha al ajillo

Cantidad	Ingredientes
3	Truchas (abiertas en mariposa)
3	Ramas de perejil
4 cucharadas	Mantequilla
4	Dientes de ajo
Al gusto	sal
50 g	Crema de leche
4 cucharadas	Aceite de oliva

Preparación:

• Paso 1:

Cogemos las truchas y las abrimos en forma de mariposa y salpimentamos al gusto. Después picamos el ajo y el perejil en cuadritos pequeños, luego los ponemos en un sartén con la mantequilla. Sofreímos un poco y reservamos.

• Paso 2:

En un sartén preferiblemente anti adherente y previamente calentado con un chorrito de aceite de Oliva, colocamos las truchas por el lado de la piel. Enseguida le agregamos por encima la preparación del ajo, el perejil y la mantequilla; Dejamos cocinar unos minutos y luego le agregamos la crema de leche hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Debemos tener en cuenta que el pescado es una carne que no necesita mucha cocción.

Y éste es nuestro plato final:

Espero que les haya gustado esta deliciosa receta especialmente preparada para compartirla con ustedes.