Pie de Limón🍰... Riquísimo!💖

Holaa Steemians!! Un gran gusto saludarles y volver por aquí luego de unos días.. Les comento que hace unas semanitas prepare un rico postre para mi esposo y para mi.. no pude compartirla antes (la receta), pero aquí la dejo para quienes quieran animarse a prepararla les garantizo que les encantara 💖.

Para comenzar buscamos los ingredientes, son fáciles de ubicar ya que son usados con mucha frecuencia en todas las cocinas. Separaremos los ingredientes y cada preparación en tres partes (la masa, el relleno y el frosting):

Para la masa:

• 2 Tazas de harina de trigo (cualquiera).
• 1/2 cucharada dulcera de polvo para hornear.
• Vainilla al gusto.
• Una pizca de sal.
• 5-6 Cucharadas soperas de azúcar.
• 200 g de Mantequilla con sal.
• 1 huevo (al clima).

Cernimos el harina, y mezclamos todos los ingredientes en un bol. Amasamos hasta que la mezcla este totalmente homogénea y dejamos reposar por una media hora (preferiblemente tapada con una toalla de la cocina).

Una vez se haya reposado la masa, la extendemos con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue y la colocamos cuidadosamente en el molde de nuestra preferencia (previamente enmatequillado y enharinado). Luego lo llevamos al horno por unos 15 min o hasta que se logre la cocción deseada (mas tostado o menos dura, según como lo queramos).

Por otra parte parta el relleno:

• 1 Queso crema (aprox 250g).
• 1 yogur firme (natural o un sabor que combine con limón).
• 1 lata de leche condensada.
• Esencia de vainilla.
• Zumo de 3 limones (según se requiera el sabor y la acidez).

La preparación es super fácil y rápida, solo se tiene que licuar todos los ingrediente. Una vez estén bien licuados se agrega la mezcla sobre nuestra galleta lista (la masa) y se reserva en la nevera por al menos 8 horas.

Y por ultimo el Frosting:

• 2 Claras de huevo.
• 5 cucharadas soperas de Azúcar pulverizada.
• Miel de abeja (al gusto).

Colocar a batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar pulverizada. Una vez se consiga que crezca y tome la consistencia de suspiro se aparta de la batidora.

Se coloca en una manga para poder colocarla sobre nuestra mezcla haciendo picos (o como nos guste mas).

Le colocamos un poco de miel por encima como muestro en la foto:

Lo llevamos al gratinador para que los picos se doren por unos 10 min.. Y esta listo nuestro pie! 😎😋 Super rico y refrescante.

Anímense a probarlo!! No se arrepentirán.. Saludos😎