Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía Venezolana

La Pisca Andina

Un plato tipico de los Andes venezolanos, especialmente de Bailadores Estado Mérida.
Se acostumbra a tomar esta sopa como desayuno. lleva ingredientes como papas, leche, queso y un toque de cilantro.
Nosotros los andinos somos amantes incondicional de las sopas, ya que los andes es frío y como abundan las siembras de papas, la pisca es una rica comida, deseada y respetada.

Somos por esencia madrugadores, pero no como el llanero que antes del amanecer salta de su chinchorro o hamaca,
el andino espera que la luz del sol le señale el camino, es silencioso, noble y trabajador, las cumbres lo resguarda, el frío deja sus mejillas tostadas y sonrrojadas y su mirada profunda admirar cada día la maravilla de los páramos que conforman la cordillera de los andes...

Antes de inicir la jornada, la pisca andina, le imprime calor al cuerpo, como compañante se colocan unas arepitas de harina de trigo, el exquisito queso ahumado y algunos le dan un toque picante,
como la mayoría de nuestros platos típicos, cada persona o familia le imprime un toque personal, que varia la sazón de de ese rico plato.

Si viajan por los lados, de Mérida, Táchira y Trujillo, encontrará esta sopa con frecuencia, con su sabor rico y característico, suave y delicado, pero imprengnado pronunciadamente por el cilantro;
no deje de pedirla e incluirla en su menú, le dará un calor reconfortante, como el calor de su gente, acariciará su paladar y seguramente le llegará suavemente al alma.

Ingredientes Para realizar una Pisca Andina:

4 papas blancas bien grandes cortadas en cuadritos
1lt de Caldo de pollo concentrado
1 cebollín picado finamente
3 dientes de Ajo bien machacados
Cilantro bien picado al gusto
Trozos de queso ahumado
2 cucharadas de mantequilla
Leche
Sal y pimienta recién molida

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