INGREDIENTES:

1 Cebolla.
5 Tomates.
3 Huevos.
Sal al gusto.
Mantequilla

Hay muchas formas de prepararlo, puedes reemplazar la cebolla por cebollín, puedes utilizar pimentón. Particularmente me gusta la forma tradicional la cual es la siguiente:

• Picas la cebolla, en este caso como mi cebolla era grande use un poco más de la mitad.

• Sofreír la cebolla en una sartén previamente caliente y engrasada de mantequilla.

• Cocina la cebolla y con mucho cuidado se quemen ya que su punto perfecto es cuando se doren, por lo tanto debes estar moviendo las cebollas ya sea realizando movimientos con la sartén o con una cuchara de madera. Tip*: Nunca utilicen cubiertos de metal en la cocción de sus platos, utilicen cubiertos de madera.

• Mientras tu cebolla se cocina, pica los tomates.

• Cuando tu cebolla esté lista, agrega los tomates.

• Remueve las cebollas y los tomates y cocina por 15min más.

• Agrega una cucharadita de sal y una pizca de azúcar, la misma se utiliza para cortar la acidez que el tomate trae.

• Agrega los huevos y mezcla.

• Agrega una cucharada de mantequilla.

• Cocina hasta que los huevos estén listos.

• Bon Appétit.

El truco del perico es la mantequilla, es lo que le da el sabor, entre mejor calidad sea la mantequilla mejor va a quedar, otro detalle es que yo suelo no cocinar mucho los huevos, no me gusta que quede duro. En este caso utilicé tomates maduros, puedes usar los tomates de la forma que quieras.

Espero que les guste, quiero ver fotos de sus creaciones!!!

¡Follow! ¡Upvote! ¡Resteem!