¡Brownies con mucho chocolate para año nuevo! Receta y fotografías del paso a paso
¿Qué tal va ese 2018 hasta ahora?
Para año nuevo preparé un Brownie con tanto chocolate que todavía me hace suspirar al recordarlo, espero que les gusten las fotos y sobretodo que intenten hacerlo porque queda estupendamente delicioso.
Sin más que decir los dejo con una frase por la que vale la pena guiarse en la vida:
Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate aquí y allá no hace mal.
Charles M Schulz
Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate aquí y allá no hace mal.Charles M Schulz
Para el año nuevo siempre me gusta preparar algún dulce tradicional, pero en está ocasión tenía ganas de algo chocolatoso y bajo presupuesto, así que decidí elaborar un delicioso
¡BROWNIE CON MANÍ!
¡Brownie de navidad terminado!
...
No es la primera vez que los preparo, pero si es la primera vez que lo hago añadiendo a la masa chocolate derretido, generalmente los hago solo con Cacao en polvo porque de esa manera es un poco más económico, pero como era año nuevo y quería comer mucho chocolate decidí añadirle un cero de más a mi presupuesto.
Cabe destacar que las proporciones utilizadas, fueron suficientes para preparar no uno, si no un Brownie grande y dos pequeños, pero estaban tan ricos que uno no llego a el proceso de la fotografía final. La verdad, es que este por poco no llega a la foto.
Ingredientes
| 1 barra y media de chocolate negro con azúcar | 300 g de Chocolate negro con azúcar |
| 1/2 lata de mantequilla de 1/2 kilo | 250 g de Mantequilla con sal |
| 4 huevos | |
| 1 cucharada de café expreso | |
| 3 cucharadas de Cacao en polvo | 20 g de Cacao en polvo |
| 1 cucharada de vainilla | |
| 1 taza y 1/2 de azúcar blanca | 300 g de azúcar blanca |
| 1 taza y 1/2 de harina de trigo | 220 g de harina de trigo |
| 1 cucharada de polvo para hornear | 12 g de polvo para hornear |
| 1 taza de maní tostado con sal | 100 g de maní tostado con sal |
| 1 taza de chunks de chocolate | 100 g de chunks de chocolate |
P.D : Les coloqué los ingredientes de esa manera, para facilitarle el trabajo a las personas a las que les gusta trabajar la repostería de manera super exacta.
Preparación
Lo primero que debemos hacer es buscar todos los materiales necesarios y organizarlos para tenerlos a la mano al momento de comenzar y además fijarnos que no nos falte ningún elemento importante para la preparación.
Posteriormente vamos a colocar nuestra mantequilla con el chocolate a baño maría por aproximadamente 5 minutos, mientras que lo vamos batiendo poco a poco añadimos los trozos de chocolate.
Cuando tengamos todo el chocolate y la mantequilla derretidos y bien mezclados apagamos la olla, retiramos del calor y dejamos reposar la mezcla por algunos minutos antes de agregarla a nuestra preparación.
En un tazón grande vamos a añadir los 4 huevos de uno en uno, la cucharada de café expreso (bien fuerte), el cacao en polvo, la vainilla y el azúcar.
Añadimos a la harina de trigo el polvo para hornear y luego la vamos a ir agregando poco a poco a la mezcla.
Cuando el chocolate derretido con la mantequilla esté bien frío lo añadimos a nuestro cuenco con el resto de los ingredientes y continuamos batiendo vigorosamente hasta que todo se encuentre bien mezclado y sin grumos.
... ...
Y eso es todo por hoy, espero que les haya gustado mi receta y las fotografías de la preparación, que cabe destacar, son todas de mi autoría.
Nosotros nos comimos casi dos enteros en la cena de año viejo, y el último los estoy disfrutando con una taza de café mientras escribo este post.
Cualquier pregunta que tengan o comentario, no duden en hacerlo, me gusta mucho leerlos.
¡Muchas gracias por leer!
Tenemos que tener cuidado de que no derramar agua accidentalmente en ella ni alterar las medidas de manera desproporcionada porque si no obtendremos un chocolate muy grasoso.
En un tazón grande vamos a añadir los 4 huevos de uno en uno, la cucharada de café expreso (bien fuerte), el cacao en polvo, la vainilla y el azúcar.
Vamos a mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Podemos hacerlo con la batidora o con una simple paleta de madera.
Reservamos una o dos cucharadas a un lado para cubrir el maní tostado y los chunks de chocolate que se van a agregar al final.
De está manera evitamos que el maní y el chocolate se vayan al fondo del molde y se peguen.
Cuando el chocolate derretido con la mantequilla esté bien frío lo añadimos a nuestro cuenco con el resto de los ingredientes y continuamos batiendo vigorosamente hasta que todo se encuentre bien mezclado y sin grumos.
Primero, cortamos el trozo restante de chocolate en trocitos, las recetas de Brownies que añaden trozos en vez de chispas los llaman chunks.
Si compraron maní sin sal (como en mi caso) lo único que tenemos que hacer es colocarlo a fuego bajo en una sarten con mantequilla y sal durante un par de minutos, o hasta que esté dorado.
Colocamos las dos cucharadas de harina reservadas sobre el maní troceado y los trozos de chocolate, y finalmente los añadimos a nuestra mezcla. Nos aseguramos de que los trozos queden distribuidos por toda la masa y pasamos a los moldes la preparación.
Si compraron maní sin sal (como en mi caso) lo único que tenemos que hacer es colocarlo a fuego bajo en una sarten con mantequilla y sal durante un par de minutos, o hasta que esté dorado.
Colocamos las dos cucharadas de harina reservadas sobre el maní troceado y los trozos de chocolate, y finalmente los añadimos a nuestra mezcla. Nos aseguramos de que los trozos queden distribuidos por toda la masa y pasamos a los moldes la preparación.
Yo particularmente prefiero colocarle papel encerado a mis moldes para evitar que el Brownie por su consistencia tan húmeda se pegue a las paredes del recipiente y a la hora de desmoldar no pueda hacerlo.
Si tienen moldes anti-adherentes solo deben colocar la mezcla dentro y hornearlo a 350 ºF. En mi caso, los dejé solo por 20 minutos porque preparé tres moldes para obtener Brownies delgados.
Pero si cambian la capacidad del molde pueden fácilmente chequearlo después de 30 minutos de cocción pinchando el centro y en los bordes con un palillo de madera, si el palillo sale seco de los bordes y con un poco de mezcla del centro, el Brownie estará listo. Recordemos que no queremos que quede seco porque si no perderá esa particular y deliciosa textura de los Brownies.
Pero si cambian la capacidad del molde pueden fácilmente chequearlo después de 30 minutos de cocción pinchando el centro y en los bordes con un palillo de madera, si el palillo sale seco de los bordes y con un poco de mezcla del centro, el Brownie estará listo. Recordemos que no queremos que quede seco porque si no perderá esa particular y deliciosa textura de los Brownies.
Otro consejo que les puedo dar para que no les queden secos es que deben dejar que se enfríen totalmente para cortarlos, de esa manera conservarán toda su humedad en el interior.
Nosotros nos comimos casi dos enteros en la cena de año viejo, y el último los estoy disfrutando con una taza de café mientras escribo este post.
Cualquier pregunta que tengan o comentario, no duden en hacerlo, me gusta mucho leerlos.
¡Muchas gracias por leer!
¡Feliz año nuevo!
Muy buen aporte, y no solo para navidad seria bueno. Tambien para todo el año! Tienes mi voto
muchas gracias!! jajaja, claro, los brownies son buenos para todos los días del resto de la vida jajaja.
El brownie es mi delirio. Gracias por la receta. Un saludo!
Te entiendo es lo mejor. Podría haberlo comido sola jajaja, pero era año nuevo, el compartir, la familia jajaja... Muchas gracias a ti por leerlo!!