Tarta Ópera (Repostería)

Saludos steemians el dia de hoy tenemos una receta fácil (postre)

Esta receta es un poco trabajosa por lo cual no nos salió de la mejor manera ya que nos faltó más cantidad de ingredientes especial del chocolate pero creo que ha ustedes les va a salir muy bien :D

Para realizarlo necesitaremos los siguientes materiales e ingredientes.

Expectativa

(


http://pimientaycanelagourmet.blogspot.com/2012/08/torta-opera.html

Realidad

Ingredientes

Para la crema francesa de mantequilla al café.

• 125 gr de mantequilla
• 100gr azúcar glass
• 3 cucharas de café
• 150 ml de agua
• 4 yemas de huevo
  Para la ganache de chocolate:
• 200 gr de chocolate (negro o blanco)
• 150 ml de nata de leche
• 50 gr de mantequilla
  Para el sirope de café
• 200 ml de agua
• 150 g de azúcar
• Una taza de café fuerte
  

  Materiales

• Batidora
• Molde para pastel de forma rectangular como este.
  

Preparación

Para la crema francesa de mantequilla al café.
1.- Colocamos en un recipiente de metal el azúcar glass, el café y al ultimo el agua y hervimos hasta que este a una temperatura de 118-120 ºC
2.- Colocamos las 4 yemas de huevo en un bowl batimos y colocamos gradualmente el jarabe de café y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea y lo ponemos en la nevera.
Para la ganache de chocolate:
3.- Hervimos la nata de leche con el chocolate (negro o blanco) con el que mas les guste pero el original es negro, pero antes de verterlo debes hacer trocitos al chocolate, entonces lo vertemos y hacemos que el chocolate se incorpore a la nata de leche y al final lo incorporamos la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
4.- Se prepara la plancha de bizcocho de Gioconda les dejo el link de aquello porque no nos salió muy bien pero ahi esta bien explicado espero que les salga bien.

Para el sirope de café
5.-Para la preparación del sirope de café se hierve el agua y se vierte gradualmente el azúcar y el café hasta que quede una mezcla acuosa.
6.- Con los moldes tomamos de referencia la medida y cortamos con un cuchillo.
7.- Fundimos un poco más de chocolate para pintar la base de la tarta.
8.- Colocamos cada capa de bizcocho en el molde de tarta y mojamos con el sirope de café .
9.- Hacemos una capa con la mezcla (crema de mantequilla) y añadimos la siguiente capa de bizcocho y así sucesivamente hasta llenar el molde.
10.- Colocamos la tarta en la nevera cerca de unas 3 a 4 horas
11.- Vertemos el glaseado de chocolate (negro o blanco) brillante el cual no lo pudimos hacer por la falta de ingrediente acá te dejo un video el cual lo explica:

Eso es todo amigos steemians les dejo el video por el cual nos basamos para hacer esta tarta ópera muy deliciosa, muy trabajosa también pero al final muy gratificante prepararlo.

Espero que haya sido de su agrado. Nos vemos en una próxima.