Tarta Ópera (Repostería)
Saludos steemians el dia de hoy tenemos una receta fácil (postre)
Saludos steemians el dia de hoy tenemos una receta fácil (postre)
Esta receta es un poco trabajosa por lo cual no nos salió de la mejor manera ya que nos faltó más cantidad de ingredientes especial del chocolate pero creo que ha ustedes les va a salir muy bien :D
Para realizarlo necesitaremos los siguientes materiales e ingredientes.
Expectativa
Expectativa
(
![](https://steemitimages.com/DQmfRwvMtaoRsexBmsqENEncwSrjAyeKkVTGwo86jzwspqR/image.png)
http://pimientaycanelagourmet.blogspot.com/2012/08/torta-opera.html
Realidad
![](https://steemitimages.com/640x0/https://steemitimages.com/DQmbXDSPFQeVhxQUikRZt2rSVUGKYs8XJGLcDKi1oGVuEBY/tarta%201.jpg)
Realidad
![](https://steemitimages.com/640x0/https://steemitimages.com/DQmbXDSPFQeVhxQUikRZt2rSVUGKYs8XJGLcDKi1oGVuEBY/tarta%201.jpg)
Ingredientes
Para la crema francesa de mantequilla al café.
- 125 gr de mantequilla
- 100gr azúcar glass
- 3 cucharas de café
- 150 ml de agua
- 4 yemas de huevo
Para la ganache de chocolate: - 200 gr de chocolate (negro o blanco)
- 150 ml de nata de leche
- 50 gr de mantequilla
Para el sirope de café - 200 ml de agua
- 150 g de azúcar
- Una taza de café fuerte
Materiales
- Batidora
- Molde para pastel de forma rectangular como este.
Preparación
Para la crema francesa de mantequilla al café.
1.- Colocamos en un recipiente de metal el azúcar glass, el café y al ultimo el agua y hervimos hasta que este a una temperatura de 118-120 ºC
2.- Colocamos las 4 yemas de huevo en un bowl batimos y colocamos gradualmente el jarabe de café y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea y lo ponemos en la nevera.
Para la ganache de chocolate:
3.- Hervimos la nata de leche con el chocolate (negro o blanco) con el que mas les guste pero el original es negro, pero antes de verterlo debes hacer trocitos al chocolate, entonces lo vertemos y hacemos que el chocolate se incorpore a la nata de leche y al final lo incorporamos la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
4.- Se prepara la plancha de bizcocho de Gioconda les dejo el link de aquello porque no nos salió muy bien pero ahi esta bien explicado espero que les salga bien.
Para el sirope de café
5.-Para la preparación del sirope de café se hierve el agua y se vierte gradualmente el azúcar y el café hasta que quede una mezcla acuosa.
6.- Con los moldes tomamos de referencia la medida y cortamos con un cuchillo.
7.- Fundimos un poco más de chocolate para pintar la base de la tarta.
8.- Colocamos cada capa de bizcocho en el molde de tarta y mojamos con el sirope de café .
9.- Hacemos una capa con la mezcla (crema de mantequilla) y añadimos la siguiente capa de bizcocho y así sucesivamente hasta llenar el molde.
10.- Colocamos la tarta en la nevera cerca de unas 3 a 4 horas
11.- Vertemos el glaseado de chocolate (negro o blanco) brillante el cual no lo pudimos hacer por la falta de ingrediente acá te dejo un video el cual lo explica:
Q rico!
Gracias espero que te salga bien!!!!
Jejeje. Explorando la técnica para el logro de un postre espectacular. Porfa, muestranos pronto la nueva versión de tu práctica. Felicitaciones. Me encanta
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Se me hizo la boca agua nada mas leyendo