Mini cheesecake de fresa cubierto con mermelada de cereza | ¡Pasos para todo!

in #spanish4 years ago

¡¡Hola a todos!! Estoy emocionada de postear mi primera receta: Un cheesecake SÚPER cremoso y suave, es como una nubecita con el sabor perfecto. A mi gusto, no deben ser demasiado dulces sino con ese sabor distintivo entre ácido y salado del queso crema. Además, está acompañado de una mermelada de cerezas, que confieso fue algo improvisado que preparé porque en casa de mi abuela habían y pensé que podían ser el complemento perfecto

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A continuación explicaré detalladamente como hacer este delicioso postre con ingredientes faciles de encontrar, y sencillo de hacer; espero les guste así que continuemos...

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INGREDIENTES:

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PARA LA BASE DEL CHEESECAKE UTILIZAREMOS:

  • 50g DE MANTEQUILLA
  • GALLETAS TIPO MARIA

Y, PARA LA MEZCLA DEL CHEESECAKE UTILIZAREMOS:

  • 50g QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA O FINLANDIA (Encontré el de fresas, y me pareció ideal)

  • 2 HUEVOS

  • FEMULA DE MAÍZ, O MAICENA (o harina de trigo común todo uso)

  • 60g DE AZÚCAR


(OPCIONALMENTE, PERO SERIA IDEAL PARA UN MEJOR SABOR):

  • ESENCIA DE VAINILLA
  • RALLADURA DE LIMÓN

PARA LA MERMELADA DE CEREZA UTILIZAREMOS:

  • 8 OZ Agua (o 2 tazas)
  • 1 Taza de cerezas
  • ¼ de azucar para mermelada
  • 1 Cucharada de Esencia de Vainilla
  • Clavitos especias y anís estrellado
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    ¡PREPARACION!

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  • TRITURAR LAS GALLETAS MARIA (PUEDEN UTILIZAR UNA LICUADORA O PUEDEN METERLAS DENTRO DE UNA BOLSA Y APLASTARLAS CON UN RODILLO)
    Pero es recomendable utilizar la licuadora para que la galleta quede mas triturada y se compacte mejor la mezcla)
  • Derretir la mantequilla
    (Puede ser en el microondas o en la cocina con una olla a poca llama)
  • Hecho lo anterior, se vierte la mantequilla sobre la galleta maria triturada y revolver hasta que todo quede bien mezclado..

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Ahora, colocaremos la base en capacillos de papel grueso (no utilizar las que son débiles, se pueden humedecer y sera muy difícil remover el capacillo de nuestro Cheesecake)
Yo utilice moldes de silicon, que uso para hacer ponques.

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Conservas a temperatura ambiente, mientras realizamos nuestra mezcla Cheesecake...

Para ello, vertimos el queso crema en un bold junto a el azúcar y la esencia de Vainilla batir a velocidad baja, lo suficiente para mezclar bien los ingredientes;

Luego batimos bien los huevos y los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla,

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No batir mucho, solo lo suficiente para que se incorpora los ingredientes, ya que los cheesecakes se pueden hundir en el centro:(

Hecho eso, con ayuda de un colador empanizamos con maicena la mezcla y añadimos la ralladura de limón (mezlar con la batidora apagada)

Repartir la mezcla en nuestros capacillos, con cuidado, colocando la misma cantidad de mezcla en todos para que estén listos al mismo tiempo.

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Hornear a 160°C por 22 minutos

Pasado el tiempo, apagar el horno y mantenerlos dentro por 5 minutos

Luego, abrimos la puesta del horno y los dejamos dentro por 15 minutos

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Los sacamos y a temperatura ambiente los dejamos enfriar.

Una vez fríos, los dejamos en la nevera cuando mínimo por 2 horas.

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MIENTRAS SE ENFRÍAN LOS CHEESECAKE; PREPARAREMOS NUESTRA MERMELADA DE CEREZA.

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  1. Colocamos a hervir una olla con agua, al ver burbujas incorporamos las cerezas.
  2. Aplastamos las cerezas con cuidado dentro de la olla, e incorporamos el azúcar.
  3. Revolver todo durante unos minutos, cuando veamos un color rojizo oscuro.
  4. Retiramos la olla cuando veamos muchas burbujas.

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Dejamos reposar a temperatura ambiente, al enfriar, meterlo en la nevera hasta que las 2 horas de nuestros cheesecake hayan pasado.

Al estar fríos, los sacamos, cubrimos con nuestra mermelada y adornamos con una cereza.

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¡Espero les haya gustado!


Fotografías: Cámara Cannon PowerShot A1300

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hay que rico, y me encanta como lo describes como una nubesita, un saludo. Maria


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Hola!! muchas gracias :)


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