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RE: A mi manera: Calamares rellenos con arroz y mejillón en salsa de cerveza.

in #spanish6 years ago

Hola @marygourmet, muy buena receta y muy sencilla. Te agrego unas sugerencias, cambiar la cerveza por un poco de vino blanco, realzará el sabor, un poco más dulce y de un olor espectacular. Como variante, habría que probar si grillas los calamares y haces la salsa con menos cantidad de liquido, y dejar reducir si agregar un espesante, roba menos los sabores y es más sano, sin tanto almidón. De igual manera te felicito por tu receta y tu innovación. Es estupenda. Felicitaciones.

Saludos y un abrazo.

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Hola @abdulmath tus sugerencias son muy bien recibidas y acertadas. Se nota que bien sabes de sabores y técnicas de coccion. La salsa de esta receta ha sido preparada de muchas maneras, dependiendo de lo que tenía, como salsa napolitana y por supuesto vino blanco, y realmente es cierto el dulzor ligero y delicado sabor del vino blanco sube el plato a un nivel mas elegante. Me encanta la idea de grillarlos, e igualmente la reduccion del fondo para no tener que agregar almidon de maiz, la mantequilla fria al final seria el toque ideal para darle brillo y cremosidad. Muchas gracias. Buena vibra.

Gracias, por compartir la receta, si la mantequilla al final le da brillo. Que bueno que te guste la idea de grillarlos, me los imagine, y me provoco mucho. Saludos y cuando quieras compartimos recetas y técnicas. Un abrazo.

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