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쌀 또는 대미(大米)는 벼의 낱알, 그 중에서도 낱알의 왕겨와 겨층을 벗겨 내어 식품으로서 먹기 좋게 가공한 것을 의미한다. 이를 물을 이용해 찐 것을 쌀밥이라고 하며, 물의 양이 많으면 죽이나 미음이 된다.

보리, 조, 수수, 옥수수 등의 작물 역시 가공하여 낱알로 만든 것을 보리쌀, 좁쌀 등으로 부르기도 하나, 일반적으로 '쌀'이라고만 하면 찰기가 없는 메벼를 도정한 '멥쌀', 또는 멥쌀을 잡곡과 비교하여 부르는 말인 '입쌀'만을 가리킨다. 올해 수확한 쌀은 햅쌀이라고 한다. 찹쌀이나 흑미 등은 쌀의 하위 분류 가운데 하나이다.

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1. 개요2. 역사3. 재배4. 어원5. 쓰임새
   5.1. 식문화, 생산과 교역5.2. 한국의 쌀 생산
   5.2.1. 한국의 잉여 쌀 재고
2. 품종과 용법
   6.1. 자포니카(중단립종, Medium grain, Short grain)
   6.1.1. 한국에서 유통되는 쌀 품종
   6.2. 인디카(장립종, Long grain)6.3. 아프리카쌀 (African rice)
3. 언어별 명칭8. 기타
   8.1. 쌀을 팔다8.2. 중금속
4. 관련 문서
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